La vuelta al mundo con 5 sopas frías

Jueves, 29 de Junio de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

¿Quién dijo qué las sopas no eran para el verano? ¡Claro qué lo son! Nosotros hemos optado por una serie de sopas frías internacionales, deliciosas, nutritivas y muy fáciles de preparar. ¡Animaos, os van a sorprender!

El borsch, la sopa fría rusa más popular

El color rosa junto con los tonos corales y pastel son una apuesta firme para vestir a la moda durante este caluroso verano. Del mismo modo, la tendencia gastronómica apunta sumarse a esta explosión de color en los platos, combinando prendas de temporada con refrescantes platos del mismo color para soportar mejor las altas temperaturas. Hablamos del Borsch frío, una vistosa y dulce sopa de tonalidades rosadas característica de la cocina rusa, polaca y lituana. Este idílico color se consigue gracias a la remolacha, ingrediente estrella de esta elaboración, donde el color aumenta o disminuye en función del aporte de la misma. Os dejamos la receta completa de El borsch.

Vichyssoise, el clásico francés

La vichissoise o crema fría de puerros es uno de los clásicos de la cocina francesa. Con este plato conseguimos una crema muy suave y deliciosa con la que conquistar el paladar de nuestros comensales. Existen diferentes variantes a la hora de elaborar la Vichyssoise, por ejemplo, podemos tomar como ingredientes protagonistas a la manzana o al calabacín, aunque, la versión clásica lleva puerro.

La vichissoise se elabora con puerro, cebolla, patata, leche, nata y mantequilla. El primer paso será derretir la mantequilla en una cazuela y dorar en ella la cebolla y el puerro cortados en juliana. Cuando estén pochados, añadimos las patatas cortadas en trozos medianos junto con caldo caliente de pollo y dejamos cocer unos 30 minutos. Pasado este tiempo, trituramos con una batidora, y colamos o pasamos por el chino para que quede más fino. Incorporaremos, al gusto, sal y pimienta. Finalmente, podéis tomarla fría con unos picatostes aunque también se puede consumir caliente.

Minestrone, el "refresco" del verano

Los italianos no pueden vivir sin su popular sopa de Minestrone. Con el calor, este tradicional caldo de verduras -que puede ir acompañada de pasta o arroz-, tiene su propia versión fría, con o sin caldo. Nosotros os enseñamos a prepararla paso a paso. Precisamente, la versión con la que contamos en nuestro recetario es caliente, pero conseguir una sopa fría, tan solo debemos dejarla enfriar. ¿Sencillo, verdad? Ver receta de Minestrone (sopa italiana de verduras).

Sopa de melón de Cantaloupe, placer indio

El protagonista de esta sopa, originaria de la India, es el melón de Cantaloupe. Para cocinarla debemos emplear el propio melón, yogur griego, limón y menta, lo mezclamos todo... y ya tenemos lista nuestra sopa -aunque se asemeja más a una crema-. Se puede tomar como primer plato o como postre. Y su aroma y cremosidad sorprenden desde el primer bocado y, supone un agradable placer, para sobrellevar mejor las altas temperaturas... 

Crema fría de calabaza y naranja, una delicia marroquí

El ingrediente fundamental de esta crema es la calabaza, para prepararla debemos unirla con naranja, y obtendremos una crema nutritiva, sabrosa y muy refrescante. ¡Perfecta para el verano!



Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 8 y 3 ?
  Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 

 

Compártelo

Editorial Eva González
Síndrome del nido
Alacenas repletas de galletas de desayuno, toneladas de productos congelados, tapers caseros... ¡hay que estar bien surtido ante la llegada de un bebé!
El Mesón de Gonzalo ofrece un exitoso cóctel a los Reyes de España
Don Felipe se ha mostrado encantado tras degustar nuestras deliciosas croquetas.
hosteleriasalamanca.es EN LOS MEDIOS
Videoteca Hosteleriasalamanca Canal8
Próximamente Playlist de Hosteleriasalamanca.es
  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con funcionalidades analíticas para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.

Uso de cookies