Las doce campanadas del 2015

Se va el 2014, con sus buenos y malos momentos; con locales que abrieron y otros que cerraron definitivamente; con éxitos, fracasos, ampliaciones, remodelaciones y apuestas por la hostelería de Salamanca. Se va el 2014, al ritmo de doce campanadas pero nos deja su historia.

Primera Campanada.- En honor de todos los valientes que durante este año se han atrevido a abrir nuevos establecimientos en Salamanca. Si el año empezó con la peculiar apuesta familiar de Little London, el año ha estado llenos de nuevos locales para la ciudad. Sólo en los últimos meses hemos recuperado el tapeo de Lizarran, degustados cocteles en el The Doctor, nos podemos alojar en el Hotel Puerta de Salamanca… y casi ayer, como quien dice, abrió la coctelelería Grand Hotel, en los bajos de lo que fue durante décadas el alojamiento más exclusivo de la ciudad. La Tahona de la Abuela Tapas acaba también de inaugurar. Son sólo algunos ejemplos de un año intenso en la hostelería salmantina.

Segunda Campanada.- Para los hosteleros inquietos, los que apostaron por jornadas gastronómicas como “Entre Amigos” en el Mesón de Gonzalo, los showcooking, rincones de tapeos elaborados, participaron en el concurso de pincho de Salamanca, prepararon jornadas gastronómicas, cenas maridajes o editaron libros de gastronomía, entre otras muchas actividades. Brindamos por ellos, porque no decaída el ánimo y se contagie el espíritu emprendedor!!!

Tercera Campanada.- Para Fran Vicente, nuestro cocinero Top Chef. Con su tercer puesto en este concurso de televisión ha demostrado lo que todos sabíamos, que es un gran profesional y una mangífica persona. Además, con su participación en el programa, ha promocionado la gastronomía salmantina a nivel nacional. Gracias!!!

Cuarta Campanada.- Al igual que Fran Vicente, iniciativas como Salamanca para Comérsela; Madrid Fusión o el buen papel desarrollado por cocineros como Héctor Carabias o Helio Flores en distintos concursos nacionales e internacionales, sirven para promocionar la gastronomía salmantina más allá de nuestra provincia. Abierto el camino, ahora toca rematarlo en el 2015. Ánimo y a por ellos!!

Quinta Campanada.- En honor de empresas como Hesan, el Hotel Rector o el Bar La Oficina, que con su saber hacer diario han conseguido triunfar durante 50 y 25 años respectivamente. Gracias por vuestro trabajo, esfuerzo y colaboración. Que sean muchos años más!!

Sexta Campanada.- En honor de la Denominación de Origen Sierra de Salamanca, que ha vivido un año inolvidable. Nuevas bodegas, nuevos vinos, nuevos proyectos, una buena vendimia y el reconocimiento de uno de los gurús del vino, Robert Parker, que la calificó como una de las zonas vinícolas de España con más futuro. Por ellos, echamos doce tragos de rufete!!!

Séptima Campanada.- Por los que nos dejaron este año. La hostelería salmantina, sobre todo la nocturna, noo podrá olvidar que en el 2014 dijimos adiós a locales tan emblemáticos como La Rayuela, la Biblioteca o el Savor.

Octava Campanada.- Ésta va dedicada a los Premios HosteleriaSalamanca.es, que un año más se convirtieron en la gran fiesta de la hostelería salmantina. En ella estuvísteis todos vosotros y si, ahora que son momentos de melancolía, tenéis ganas de recordarla, podéis ver todos los vídeos aquí

Novena Campanada.- En honor del mundo rural gastronómico. Por todos esos cocineros que hacen manjares para chuparse los dedos en los restaurantes, posadas y casas rurales de la amplia provincia salmantina. Por ellos, y por los profesionales que nutren la despensa salmantina con grandes productos agroalimentarios, va el noveno brindis de hosteleriasalamanca.es!!!

Décima Campanada.- Esta va dedicada especialmente a los hosteleros de Alba de Tormes, que esperan que el 2015 sea un año 10 con la celebración del aniversario de Santa Teresa de Jesús. En el 2014 han relanzado, y de qué manera, su asociación, han organizado jornadas gastronómicas y planeado muchas actividades. Que el ritmo no pare en el 15.

Undécima Campanada.- Para las tres principales escuelas de hostelería de Salamanca – Fonda Vera Cruz, la Municipal de Santa Marta y Escuela de Hostelería- que siguen formando a grandes profesionales en la cocina y de sala. Sin ellos, la Salamanca gastronómica sería distinta. Son los formadores del futuro hostelero. Y a sus alumnos, en cuyas manos tenemos depositadas muchas esperanzas.

Y la última Campanada.- La que marca el principio de un nuevo año, de una nueva aventura de 365 días. Y esa es la que lleva todos nuestros mejores deseos para los profesionales de la hostelería salmantina. Que tengáis un magnifico año y que nosotros lo contemos en Hosteleriasalamanca.es!!!!! Feliz 2015!!!!