Más pan, aceite de oliva, vino y queso

Viernes, 2 de Mayo de 2014
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

Será la crisis, la dieta mediterránea o una moda, pero aumenta el consumo de pan, aceite de oliva y queso entre los españoles. Tres elementos que por cierto se darán cita este fin de semana en la Feria del Queso de Hinojosa, la más importante de Castilla y León del sector.

Dice el refrán que “con pan y vino se anda el camino”. No sabemos si es el camino de la crisis económica, el de la operación bikini, o el del no queda más remedio, pero lo cierto es que los españoles han incluido durante el año pasado en su dieta más pan, aceite de oliva y queso.

El oro líquido español, el aceite de oliva, es consumido por el 68,7% de los hogares españoles. Sin embargo, la mayor parte de ellos, consumen la variedad Oliva, Oliva frente a los Aceites de Oliva Vírgenes, sobre todo por una cuestión de precio. En el caso del Aceite de Oliva Virgen, el consumo fue de 4,09 litros por persona durante 2013.

Por otra parte, la Confederación Española de Organizaciones de Panadería acaba de anunciar que por segundo año consecutivo, y rompiendo una estadística de diez lustros a la baja, aumenta el consumo de pan en España. El incremento en 2013 fue de un 2,8% respecto al año anterior, cuando ya subió un 1,15% su consumo. En total, cada español consumió una media de 37,4 kilos de pan durante el 2013, con un gasto medio de 86,66 euros.

Quesos más consumidos por los españoles

Y como no hay pan sin queso, el consumo de queso en los hogares españoles se incrementó un 2,1% en 2013, con una media de 8,22 kilos por persona y año. Sin embargo, aquí la tendencia a cuidarse se mantiene, y entre los más consumidos destaca el queso fresco, al que corresponde el 29,9% del total, con un consumo per cápita de queso fresco de 2,46 kilos por persona y año. El otro producto más demandado es el queso semi curado, con un 21,5%. Sin embargo, el consumo de queso curado bajó hasta los 380 gramos por persona durante el 2013.

Qeusos
El queso semi curado es uno de los más demandados por los españoles

Frente a esos datos, destaca que la variedad de queso fundido, la menos natural de todas, incrementó su consumo durante el último año en un 4,5%. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el consumo per cápita de esta variedad de queso alcanzó los 999 gramos por persona en 2013, con una subida del 6,0%. Los hogares formados por jóvenes independientes fueron los que más incrementaron el consumo de esta variedad.

Los amantes del queso, menos los del fundido, tendrán un buen escaparate este fin de semana en Hinojosa de Duero, con la Feria del Queso, que reunirá a casi un centenar de productos de casi toda España, en la cita más importante del sector en la Comunidad. Además, habrá stand para comprar pan, aceite de oliva, y vino, otro producto cuyo consumo en el hogar aumentó durante el 2013 hasta alcanzar los 60 millones de litros.


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