La DOP Sierra de Salamanca desembarca en la capital

Viernes, 22 de Noviembre de 2013
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca desembarca el próximo martes en Salamanca. El lugar elegido será el Casino a partir de las 19 horas con el objetivo de que la Rufete vuelva a conquistar corazones y paladares. Allí pretende seducir a hosteleros y aficionados, con los buenos vinos que para este año han elaborado Viñas del Cámbrico, Bodegas y Viñedos Rochal, Cooperativa de San Esteban, La Zorra y las dos nuevas incorporaciones, InFraganti Tierra y Vino, y Mandrágora Vinos de Pueblo.

Los vinos salmantinos de la Reserva de la Biosfera se vuelven a citar con los profesionales de la capital para presentarles una nueva añada. En este caso la del 2013, en la que se han certificado más de 120.000 botellas de 16 marcas comerciales distintas. La cita, a la que se accederá con invitación, está enfocada a hosteleros y exigentes aficionados, ávidos por descubrir los tesoros que encierra la DO más pequeña de Castilla y León.

Además, la cita de este año cuenta con numerosos alicientes. El más destacado es que servirá de puesta de largo para dos nuevos vinos elaborados en la Sierra salmantina: InFraganti Tierra y Vino, una seductora propuesta que nace en Los Santos y que tiene vinculación con la capital a través del establecimiento Vinodiario.

La segunda propuesta es de esas que evidencian el potencial que tiene la rufete y la sierra de Salamanca. Desde Madrid llegaron el año pasado el equipo de la enoteca la Tintorería, -Nacho Jiménez, Flequi Berruti y César Ruíz-, para elaborar vino con la uva autóctona de la sierra salmantina, tras haberlo hecho con uvas de Cantabria, León o Ávila. El resultado, tan diferente como seductor, es Mandrágora Vinos de Pueblo.

Los dos nuevos vinos de la DOP acaban de superar todos los análisis y el Casino será su primera prueba de fuego ante unos 300 profesionales.

Tras la llegada de Jesús Herrero a la presidencia de la DOP Sierra de Salamanca, los vinos de la sierra han relanzado su imagen. “Lo que queremos con este acto es concienciar a la sociedad salmantina, y en especial al segmento de la capital, de que tenemos un trabajo bien hecho y consolidado, por eso les animamos a que disfruten de lo que ya se ha conseguido, hacer un vino de calidad que puede competir en el mejor segmento. Buscamos la complicidad de la gente, del sector turístico, del hostelero, para que apoyen los vinos de la sierra, los vinos de Salamanca y nos den su complicidad para poder mantener vivo un sector productivo como es el vitivinícola, que ahora tiene una generación incipiente al frente pero que tiene un peso histórico innegable en la Sierra de Salamanca”, explica Jesús.

Jesús Herrero Persidente de la DOP Sierra de Salamanca
Jesús Herrero, Presidente de la DOP Sierra de Salamanca

Tras la presencia de los vinos de la Sierra en algunas de las ferias nacionales más importantes, la creación de la primera Feria de la Vendimia o los reconocimientos a nivel particular que han recibido algunos de los vinos, llega el turno de demostrar en la capital el potencial de unos vinos diferentes.

“Queremos agradecerle a las instituciones el apoyo que nos han dado y que vean que el fruto de ese trabajo es un vino de calidad, que es nuestro segmento y el único en el que debemos estar. Queremos que la gente considere, valore y aprecie lo que es de su tierra, que lo disfrute, lo recomiende, lo consuma, porque no se van a arrepentir”, sentencia.

La presentación de esta añada en Salamanca se realizará sabiendo que el próximo año habrá más botellas para vender. La pasada vendimia permitió certificar 280.000 kilos de uva, unos 40.000 más que en 2012, con una calidad muy alta, pese a que las lluvias dividieron en dos la vendimia. Miquel Udina, director técnico de la DOP recuerda que la primera parte, antes de la lluvia, fue de una calidad extraordinaria. “La uva estaba muy sana, muy equilibrada y con un gran potencial aromático. En esta primera parte se recogió casi toda la uva rufete de Miranda del Castañar, Garcibuey o Villanueva, que es más temprana. Tras las lluvias, teníamos miedo a la aparición de hongos, como la botrytis, puesto que la rufete es muy sensible a ellos, pero por suerte corrió mucho viento del norte, lo que permitió secar enseguida la zona y frenar su aparición”.

Para asistir al acto es necesario solicitar invitación a la DOP Sierra de Salamanca a través de sus redes sociales, correo electrónico (info@dosierradesalamanca.es) o teléfono (626 65 63 51)


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