Restaurante Gastrobar las Meninas

Jueves, 28 de Noviembre de 2013
Hosteleriasalamanca.es/ Por Eva González
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Ubicado en la céntrica Plaza del Mercado, junto a la Plaza Mayor salmantina, se encuentra este establecimiento que acaba de estrenar una sugerente carta de tapeo elaborado. ¡Os lo mostramos!.  

Ls Meninas cuenta con dos plantas, en la parte superior domina el espacio una larga barra bien surtida de pinchos. En el piso inferior sorprende encontrar un comedor de grandes dimensiones y decorado con mimo. El nombre del establecimiento, el famoso cuadro de Velázquez, condiciona la impronta decorativa de cada detalle, que reproduce un estilo Barroco renovado, de elegantes formas y con sugerentes piezas de mobiliario.

Tras varios años abierto al público, las Meninas ha decidido hacerse eco de las nuevas tendencias gastronómicas y gustos del comensal, que parece buscar platos más elaborados y de menores proporciones. Por ello acaba de estrenar una propuesta "Gastro-gourmet", que incluye una veintena de pequeños bocados aderezados con pinceladas de creatividad.


La cocina de las Meninas, capitaneada por Pablo de Antonio Villoria y Luis Lorenzo,  permite recrearse con entrantes como la Tempura de verduritas con soja, el Carpaccio de solomillo de ternera con piña o la sofisticada Ensalada de pato, micuit y naranja. También hay elaboraciones de toda la vida, pero con un aspecto más cuidado, como las clásicas patatas meneás, las croquetitas o las mollejas de cordero lechal.


Salón privado de las Meninas

Los amantes de la carne tienen aquí el éxito asegurado, pues un gran número de platos cuentan con ella como protagonista: la Paletilla de lechazo churro asada , el cochinillo a baja temperatura con chips de patata y la Milhoja de carrillera de cerdo con manzana asada son algunos de ellos.

Para completar la propuesta salada el restaurante dedica una sección en exclusiva a los "Arroces del chef" (con codorniz de campo, con cocochas de bacalao, con bogavante...) que una vez al año son los protagonistas de sus Jornadas arroceras.

Y para postrear, Brownie con helado, Gofre belga y el suculento Coulant de chocolate, que se presenta ante el comensal calentito y con un torrente de chocolate fundido en su interior, que brota con impaciencia ante el primer contacto con la cuchara.

Precio medio por comensal carta gastro-gourmet: 20 €
Menú del día
Menú gastro-gourmet ejecutivo (fines de semana y festivos): 16 €
Capacidad: 80 comensales
Salón privado
Barra de tapas
Terraza de verano
Abierto todos los días

Restaurante Las Meninas
Plaza del Mercado, 15 - Salamanca
Tel. 923 26 89 29

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