Gaucho Grill: sabores de la Pampa

Lunes, 23 de Julio de 2007
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Aviso: Aunque mantenemos este reportaje a efectos periodísticos, les informamos de que este restaurante cerró sus puertas en 2010.

Un restaurante en el que poder degustar lo que muchos han descrito como "la mejor carne del mundo" -la argentina-, pero que también ha sabido aprovechar la buena materia prima de la provincia -los ibéricos-. Una ambiciosa combinación que permitirá valorar lo ajeno sin olvidar "lo nuestro".


Diamantina y Eduardo, una alegre pareja conformada por una venezolana y un “cordobés” de la Argentina, son los artífices de Gaucho Grill. Ambos tenían muy claro lo que querían construir y por ello no se escatimó en procurar lo mejor para ese local en el que habían puesto tanta ilusión. Poco a poco el restaurante fue tomando forma y finalmente se convirtió en un agradable lugar, muy frecuentado por familias y por los amantes de las buenas carnes.

 


Eduardo Cáceres, propietario del restaurante.

Son muchas las veces que servidora ha acudido al Gaucho Grill, ya no solo por su excelente comida, sino por el atento servicio brindado por Eduardo que, "a pie de cañón", pasa la mayor parte del día en su negocio. De verdad que se agradece que el personal de un restaurante muestre ese respeto y dedicación a los comensales. Eduardo no descuida una sola mesa, siempre estará encantado de recomendarte algún plato y no dejará que te marches sin antes haberle contado qué te ha parecido la comida. Y no hablemos de Diamantina, excelente anfitriona que recibe a la clientela con una amplia sonrisa, haciéndoles pasar como si de su casa se tratara.

Debido a que me considero clienta habitual del Gaucho Grill, creo que puedo ofrecerles una meticulosa descripción de la carta, al igual que recomendarles lo que, según mi parecer, merece mención aparte. Las empanadas, las empanadas son sin duda lo mejor. Puede que piensen que no es un entrante muy glamuroso o que al fin y al cabo, es algo que uno lo puede preparar en su casa. Pero no, es materialmente imposible igualar el sabor y el perfecto repulgue de las empanadas del Gaucho. Su crujiente masa es argentina cien por cien y tras el primer bocado, se descubre un generoso relleno de ternera, cebollita de verdeo y otros aderezos que la hacen irresistible. Eso sí, son considerablemente grandes, así que si son de comer más bien poco, les aconsejo que sólo se pidan una y dejen hueco para la carne ¡y el postre!.

Perdónenme, pero se me había olvidado comentarles los vinos, porque me imagino que querrán acompañar la comida con vino ¿no es así?. En cualquier caso, les comento que pueden deleitarse con caldos procedentes de una de las zonas vitivinícolas más importantes de Argentina: Mendoza.

Bodegas de renombre como Trapiche u Orfila les conquistarán con la esencia de caldos jóvenes a partir de la uva Mablec y Cabernet Sauvignon. Y para los fieles a su tierra, vinos con personalidad de la Ribera del Duero, Toro y Rioja.


Bife de chorizo

Y llegamos a la protagonista del restaurante: la carne, que se prepara a la parrilla de carbón de encina, a la vista de cuantos deseen admirar el espectáculo. Esta materia prima se presenta en diferentes cortes, unos procedentes de Argentina y otros nacionales, pero igual de sabrosos.

En cuanto a los primeros, debo informarles de que la carne argentina es extremadamente jugosa. ¿La razón? la alimentación del ganado, que corre en libertad por la pampa y se alimenta exclusivamente del pasto. El “Bife de cuadril”, el “Bife de chorizo” (chuletón de ternera sin hueso) y el “Solomillo de ternera” dan buena cuenta de la textura y el sabor de esta exquisita carne.

La entraña, la milanesa, las mollejitas y el asado de tira, tradicional corte de carne argentino, forman parte del segundo grupo y al igual que las primeras, se acompañan con una guarnición de patatas. No obstante, Eduardo no ha olvidado que estamos en tierra de ibéricos y por ello les rinde su particular homenaje a través de la “Parrilla de ibéricos” y de los platos a base de pluma y secreto.

Soy consciente de que llegados a este punto, nuestro estómago ya no admite ni un diminuto bocado más de comida, pero créanme deben probar los postres. La estrella es el panqueque con dulce de leche, todo un clásico en Argentina.

Izda: Merengue bañado en dulce de leche

Sin embargo, tienen a su disposición todo un elenco de creaciones dulces a base de esa crema golosa que vuelve locos a los argentinos. Y para quien aún no haya tenido el privilegio de probarla, ¿por qué no estrenarse en el Gaucho?


Dulce de batata con queso fresco

Toda la comida para llevar
Menú del día: 12 € (iva inc) postre y vino inc
Menú infantil: 10 € (iva inc)
Precio medio a la carta: 25 €
Parrilladas de verduras y pescados
Parque y atracciones infantiles
Salón VIP (30 personas)
Abierto todos los días

Gaucho Grill
Carretera Madrid 501 A, km 0 Centro Comercial La Fontana
Santa Marta de Tormes Salamanca  cp: 37900
Tel: 923 13 03 31
www.gauchogrill.es

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Comentarios

alex
Jueves, 12 de Noviembre de 2009
La mejor carne con el mejor vino argentino. Una atención esmerada y familiar. Excelente.
Rodrigo y Sandra
Jueves, 8 de Octubre de 2009
Exquisito asado y una atencion de primera!!! felicitaciones
Invitado
Lunes, 1 de Junio de 2009
En vista de lo sucedido, me gustaría volver a trabajar con vosotros, pues el trato que he tenido es como si hubiérais y fueráis de mi familia. Aquí en Valladolid no hay, y mi mayor inquietud es trabajar. No tengo problema en irme a vivir a Salamanca. Para poneros en contacto conmigo, enviar un e_mail a maria_nico@hotmail.es. Recibir un cordial saludo de vuestra insaciable e innolvidable que jamás os olvida y mucho os aprecia y quiere,


Elena

Para poneros en contacto telefónicamente, llamar al 608998698
Ricardo
Miércoles, 3 de Diciembre de 2008
Si de comer una tierna y sabrosa carne se trata, no lo dudeis, en el Gaucho se come la mejor carne, sea argentina o española. Mi esposa y sus tios, que viven en Argentina, dicen que es un pedazo de Argentina en Salamanca.
Ricardo.

 


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