Bodeguita del Corrillo

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Aviso: Aunque la dirección de este portal mantiene publicado este reportaje a efectos periodísticos, el establecimiento del que habla cerró sus puertas en Salamanca.

Un restaurante arropado por el arrullo de un espacio urbano singular y emblemático, que ha sabido seleccionar lo mejor de la gastronomía local aderezado con una cocina abierta a nuevos estilos y presentaciones.

La Plaza del Corrillo fue el corazón de la Salamanca medieval hasta la construcción de la Plaza Mayor. Actualmente es un bello rincón monumental de aspecto bohemio que acoge librerías ambulantes, malabaristas y las más variadas manifestaciones artísticas de la juventud salmantina. Siempre abarrotado de turistas que admiran su tipicismo arquitectónico, de estudiantes que se detienen a hojear los puestos y de transeúntes que lo atraviesan en su paseo al atardecer…

Esta plaza se encuentra flanqueada por estrechos soportales cuyos capiteles representan los días de la semana en forma astral, un entorno arquitectónico especial que contrasta con el estilo señorial y aristócrata de la Plaza Mayor. El pórtico del Corrillo acoge en su seno un restaurante comprometido con lo tradicional pero que no olvida las últimas tendencias culinarias. Es la Bodeguita del Corrillo.

Arriba y de izda a dcha:
Cabrito al horno con verduras y salsa de coñac
Milhojas de berenjena con torta del Casar y espárragos trigueros con salsa de miel y mostaza
Una tapa de barra: huevo con farinato
Interior del establecimiento

Los bajos de un antiguo edificio albergan las instalaciones de la Bodeguita. Reformado recientemente, este establecimiento ha conservado su estilo joven y actual pero redistribuyendo el espacio, con el fin de otorgar independencia al comedor. Grandes planchas de cristal organizan los distintos ambientes creando una agradable sensación de amplitud y distinción.

En primer lugar la barra con su amplia oferta de pinchos atrae a una clientela que busca tranquilidad y un ambiente familiar. Más hacia el fondo se ubica el comedor, en el que el comensal podrá elegir entre más de 60 creaciones culinarias. Una carta heterogénea en donde destacan las preparaciones a la parrilla y los braseados. Siguiendo esta técnica se elaboran las mollejas, el rodaballo y la totalidad de las carnes (bola ibérica, entrecot, solomillo de ternera, entre otros).

Los embutidos ibéricos, un “must have” en la cocina charra, comparten protagonismo con entrantes que fusionan sabores agridulces. Los rulitos de jamón rellenos de micuit y frambuesa o los singulares canelones de mango rellenos de tartar de gambas son algunos de los entrantes que siguen esta atractiva línea.

Platos típicos del sur del país también se reflejan en el repertorio de la Bodeguita, que ofrece langostinos de San Lúcar y gambas de Huelva a la plancha, gazpacho andaluz y el clásico salmorejo cordobés. Todo ello maridado con una equilibrada carta de vinos, que alberga 180 referencias nacionales. Caldos que el comensal puede recibir en su casa, gracias a la iniciativa de este restaurante, que permite comprarlos online a través de su página web.

Precio medio a la carta por persona: 35 € (iva inc.)
Precio Menú Tradicional: 28 € (iva inc.)
Capacidad comedor: 56
Capacidad terraza: 54
Martes cerrado

La Bodeguita del Corrillo
Plaza del Corrillo, 18 Salamanca
Tel. 923 210 940
www.labodeguitadelcorrillo.com