Pulpería Son de Mar

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 16 de Octubre de 2006 / Por Eva González

Salamanca, tierra de toro, morucha y jamón ibérico, no posee en su haber una extensa oferta de establecimientos especializados en productos de mar... . Ésa es la conclusión a la que llegaron los dueños de Son de Mar, Desi y Susana, que como entendidos y aficionados a la buena comida, decidieron emprender un nuevo negocio juntos: una pulpería que se ubica en pleno corazón de la ciudad.

Apenas lleva funcionando 3 semanas, sin embargo hasta Son de Mar ya se han acercado numerosos salmantinos para probar lo que allí "se cuece". Y como bien dice su nombre, casi todos los productos de este recién inaugurado establecimiento son de mar; todo muy fresquito y elaborado siguiendo diferentes estilos, para abarcar la amplia gama de gustos del comensal.

Y para muestra, un botón: a servidora le chiflan los mejillones, pues bien en Son de mar los puedo encontrar al vapor, al ajillo, en salsa vinagreta y empanados (tigres). Lo mismo sucede con las gambas o las almejas, cada uno que escoja el estilo que más le guste...

Mejillones al ajillo

Pulpo a la gallega

El pulpo es uno de los platos con más fuerza en el lugar, lo puedes pedir al ajillo o a la gallega y tienes la posibilidad de combinarlo con unos pimientos del padrón, que parece que casan muy bien con cualquier fruto del mar.

Otras especialidades de la pulpería, que para degustarse deben solicitarse por encargo, son el Arroz con bogavante, el Arroz negro, la Paella y las Mariscadas, compuestas por hermosos centollos, nécoras, percebes y buey de mar .

Sin embargo, en Son de Mar también se han acordado de aquellos clientes a los que les gusta probar y mezclar un poquito de todo. Pues bien, para ese tipo de público también hay una oferta gastronómica a considerar. Junto a los chopitos, el salpicón y el cazón en adobo, comparten carta generosas tablas de quesos y embutidos ibéricos, carpaccio de buey y solomillo de cerdo, a la pimienta y al cabrales.

Una buena opción para acompañar estos suculentos platos son los solicítadísimos Ribeiros Terramayor y Valmiñor y los Riberas presentes en la bodega del local, entre los que se encuentran potentes caldos de Teófilo Reyes o Matarromera

Almejas a la marinera

Los Riojas con sus equilibrados aromas, tampoco dejan nada que desear y combinan a la perfección con productos de la tierra e incluso del mar (¡¿quién dijo que junto con los pescados sólo se puede tomar vino blanco?!).

Para paladares acostumbrados a los sabores suaves característicos de los rosados, en Son de Mar se dispones de otras opciones fresquitas como el Peñascal o el Cigales. Y para culminar la comida, una tarta de queso Idiazábal o una degustación de sorbetes, postres que dejan un agradable y dulce sabor de boca. Precio orientativo por persona: 12€ Son de Mar Plaza del Mercado, 37001 Salamanca Tel: 923 26 96 99