Restaurante Español

Jueves, 24 de Junio de 2010
Hosteleriasalamanca.es / Texto: Irene Blanco
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La provincia de Salamanca cuenta con innumerables lugares hasta los que acercarse para disfrutar de sus encantos paisajísticos y monumentales, de igual forma sucede con la gastronomía pues numerosas son las demarcaciones reconocidas por su oferta culinaria.

Claro ejemplo de ello es el municipio de Béjar y en concreto el restaurante Español,  enclavado junto a la Plaza Mayor. Un establecimiento amparado por una gran historia y una larga trayectoria, que han logrado asociar al mismo una buena reputación en la comarca en cuanto a cocina tradicional se refiere.

Corría el año 1945 cuando Mateo Hernández y su esposa Natividad Ramos decidieron afrontar el traspaso de “El Gurugú” –café anterior al Español- para comenzar con su propio negocio y asegurar un futuro para las generaciones venideras. Así fue, pues 65 años después la tercera saga de esta prole –y antes la segunda- regenta, hoy en día, la empresa familiar.

La propuesta gastronómica del restaurante bejarano siempre se ha basado en hechuras tradicionales, a partir de las magníficas materias primas de la zona. Mesón castellano por excelencia, acompaña la calidad de su cocina con un excelente trato cercano y familiar, que mejora las cualidades de sus elaboraciones caseras.

La andadura de esta casa suma más de seis décadas y como es natural, se ha visto sometido a diferentes reformas para la mejora del local, pero lo que no ha cambiado es su espíritu inicial, al igual que ha ocurrido con algunos platos, que en la actualidad ocupan el mismo lugar que en la minuta ofrecida en 1945.

El cabrito en su jugo y el calderillo bejarano son dos de las propuestas compañeras de fatiga de la familia Hernández Izquierdo desde los inicios, aunque sin ninguna duda el buque insignia de esta cocina ha sido y es el cochinillo asado. Hoy en día el lechón se prepara en hornos específicos, pero los actuales regentes recuerdan cómo setenta años atrás sus abuelos elaboraban el plato en grandes sartenes, hasta alcanzar el punto perfecto de cocción.

En el capítulo de carnes llama la atención un generoso solomillo de ternera con queso y pimientos del piquillo o confitura artesanal de cerezas, todo ello acompañado de una buena ración de fantásticas patatas fritas caseras. En el apartado de pescados hay que destacar confecciones como el besugo al horno o la merluza rellena de setas y gambas.

Cualquiera de estos platos ofrecerá una magnífica degustación al maridarlos con caldos de la bodega del Español, compuesta principalmente a base de denominaciones Ribera del Duero y Rioja, y siempre inclinada más hacia los crianzas. Las tartas caseras de piña, naranja o de tres chocolates, elaboradas en los fogones del restaurante, son una excelente elección para endulzar el paladar después del copioso banquete.

* Además del día a día de la empresa, El Español está acondicionado para acoger grandes celebraciones y eventos, tanto familiares como profesionales, puesto que las reformas del local les han brindado la capacidad de albergar hasta 350 cubiertos. 

Precio medio a la carta: 35 €
Menú del día: 12 €
Martes noche y miércoles cerrado

Restaurante El Español
C/ Mayor de Pardiñas, 4  cp: 37700
Béjar - Salamanca
Tel: 923 401 997
Ver web
 


Comentarios

ildefonso
Miércoles, 4 de Enero de 2012
Para toda familia y plantilla en general de El Restaurante Epañol les deseo un Feliz Año 2012
Valladolid 04/12/2012
Hernández Ramos I.
Viernes, 1 de Julio de 2011
Al Sr, Abad D. M. H. I. darle la enhora buena y darle las gracias por la invitación a la esplendida
comida ser vida en la Peña de la Cruz.
Romería C. Santa Vera Cruz.
Ildefonso Capa
Viernes, 11 de Febrero de 2011
Siendo de Béja y Español no puedo por menos de felicitar al Restaurante Cafe Bar Eapañol
Nuria
Miércoles, 15 de Diciembre de 2010
Todos los premios en cualquier moentos son buenos, recordarlos con cariño para siempre,enhorabuena.
manuel jose
Sábado, 20 de Noviembre de 2010
soy de salamanca es un restaurante chapo enhorabuena por el por el premio obtenido
Ildefonso
Jueves, 18 de Noviembre de 2010
Desde Valladolid soy un fan de la pagina de hosteleríasalamanca.es y quiero expresar mi más cordial enhorabuena a los Ganadores. sin menos preciar, a los de más
Nieves
Viernes, 5 de Noviembre de 2010
En el restaurante Español hemos comido muy bien y estoy deseoso en volver.
MANUEL VASQUEZ
Domingo, 31 de Octubre de 2010
DE CHILE UN SALUDO A LA FAMILIA HERNANDEZ,EN ESPECIAL A MI AMIGO ANTONIO HERNANDEZ CARRION Y SU HIJA ANA.
ALGUN DIA ...MAS TEMPRANO QUE TARDE ESPERO VISITARLES Y DEGUSTAR VUESTRA COMIDA ...HASTA SIEMPRE
MANOLO.
Ildefonso
Jueves, 21 de Octubre de 2010
Soy de Bejar y vivo en Valladolid pero me acuerdo de las buenas tapas y de la calidad que tiene este restaurante.
jose miguel
Martes, 19 de Octubre de 2010
Nosotros somos una pareja de oviedo y lplegamos al hostal español por casualidad ´por que no conociamos nada de bejar y les damos las gracias a mº angeles por su atencion personal y a todo su equipo gracias y hasta el prosimo puente recomendaremos vuestro hostal y damos un 1o
beatriz
Lunes, 18 de Octubre de 2010
Soy de Madrid y estar en el Español es como estar con mi familia,te tratan como a uno mas,hemos comido y nos hemos hospedado,y yo elijo esto antes que un hotel.Los doy un 10
ildefonso
Domingo, 17 de Octubre de 2010
Soy cliente de restaurante Español y puedo afirmar que hay calidad buen servicio y trato
agradable
ildefonso
Domingo, 17 de Octubre de 2010
Megusta la pagina www.hosteleria Salamanca. es
LUNA
Sábado, 16 de Octubre de 2010
Es lo mejor de toda la provincia , tiene unas tapas buenisimas , y una atencion excelente.
Didi
Martes, 3 de Agosto de 2010
Señores soy de Barcelona y yo he comido en este restaurante y es el mejor con diferencia en 50 kilometros a la redonda, os lo recomiendo a todos los que deseis pasar un rato agradable de buena mesa y tranquilidad...un cocina excekente!!!


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