Restaurante Izurpi

Viernes, 9 de Noviembre de 2007
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Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Por Eva González

Dicen que lo bueno se hace esperar, que la inspiración precisa de tiempo y que la ilusión garantiza parte del éxito. El restaurante Izurpi cumple todas estas máximas: meditado durante años, construido durante once largos meses y sobre todo, resultado del prudente buen hacer de sus dueños. Mejor imposible.


Traspasar la puerta de entrada de este restaurante supone sumergirse en un espacio con encanto propio, que invita a disfrutar de una comida sosegada en un comedor amplio y luminoso. Gigantescas lámparas de color negro cuelgan de un techo que desemboca en una elegante bodega de madera que, ubicada sobre una balconada, atrapa la mirada del comensal.

 

Abajo, apenas son diez las mesas que se reparten por la sala, acompañadas de robustas y confortables sillas. La sencillez reina en este restaurante de paredes lisas; un cuadro perdido en el infinito color blanco reproduce una imagen confusa.

Es una instantánea tomada a escasos 200 metros del restaurante, en la misma Ribera del Rio Tormes, que se ha transformado en la imagen corporativa del establecimiento.

Dcha: Elisardo Zurdo, propietario y jefe de cocina del restaurante Izurpi


Lo cierto es que todo lo que uno puede apreciar en el Izurpi ha sido obra de sus dueños, Elisardo y Toñi, que han demostrado poseer un refinado gusto. La decoración, el diseño de la carta, la estructura del espacio… todo, absolutamente todo ha sido minuciosamente estudiado por esta pareja. Incluyendo como no podía ser menos los platos que componen la oferta culinaria.

 


Ensalada Izurpi


Una gastronomía de raíces tradicionales pero tremendamente elaborada es una de las bases de la filosofía del Izurpi. La carta responde al deseo de sus creadores de no olvidar platos clásicos como el rabo de toro estofado, el tostón o el solemne embutido ibérico, pero incorporando pinceladas de creatividad en las preparaciones y presentaciones.

Entre sus entrantes, la "Ensalada de la Casa" es una laboriosa preparación que refleja la búsqueda de nuevas combinaciones de sabores. Ajoblanco, bacalao, pisto, boquerón, vinagreta de aceituna negra… se funden para crear una ensalada vistosa y atractiva para el paladar. El "Carpaccio de lengua de ternera" es otro de los platos recomendados por Elisardo, junto con la “Morcilla, huevo revuelto y picatostes” un clásico que exhibe una nueva apariencia.

 


Pasa fresca, setas y jamón ibérico

Dcha: Bola de Ibérico


Un abundante plato de pasta fresca con setas y jamón ibérico (al que le restaría un punto de sal) , aporta versatilidad a la carta y aumenta las posibilidades de éxito ante una clientela de gustos heterogéneos. Por su parte, las manitas de cerdo rellenas de cigalas con verduritas asadas y jugo de piquillo dan fe de la meticulosidad con que cada plato se ha diseñado.

 


Morcilla, huevo revuelto y picatostes


En cuanto a los pescados, junto a rape, la merluza y el bacalao (desalado en el mismo restaurante) sobresale el cada vez más codiciado atún rojo con su intenso sabor y su carnosa textura. La bola de ibérico y el "Pichón asado con pastel de bacon" completan el repertorio de contundentes platos principales.

 

El detallismo del Izurpi alcanza su punto álgido en los postres, a cada cual más exquisito y mejor presentado. El dulce de queso con sorbete de fresa (todo casero) es una elección que no le defraudará, no obstante el repertorio es holgado y puede optar entre otros por el tocinillo de cielo, la delicada "Milhojas de almendra y nata", la "Crema de arroz con leche" o la original "Crema de maíz con espuma de cerveza negra".


Atún rojo

Un atento camarero, al que desde aquí felicito por su excelente trato, y el contacto directo del comensal con Elisardo, que de vez en cuando abandona la cocina para asegurarse del disfrute de sus "invitados", son detalles que se valoran. Y eso siempre se agradece...

Menú degustación: 25€ (iva no inc)
Precio medio a la carta: 25-30 (iva inc)
Cerrado domingo noche
Capacidad: 55-70 personas

Restaurante Izurpi
Constitución, 17 Cabrerizos - Salamanca
Tel: 923 20 95 11
www.izurpi.com



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Comentarios

Juan
Viernes, 26 de Junio de 2015
Creo que han bajado de calidad y trato.. Porque hace dos años fue magnifico... Ahora como siempre acomodado s... Señores propietarios les recomiendo que vuelvan a sus orígenes de calidad, trato,... Y seguirán siendo un referente
yo
Lunes, 8 de Septiembre de 2014
Lleva años con la misma carta mas vale q se preocupara mas de hacer cambios en la carta que de ejercer tambien de metre no se puede atenter bien dos cosas asi ninguna esta atendida
Ana y los siete
Domingo, 24 de Febrero de 2013
Sin duda el señor Elisardo sabe lo que hace, aunque ya sabemos que todo es susceptible de mejorar aquí el listón está muy alto en todos los sentidos.
Trato excelente, amplitud y comodidad en la mesa, servicio profesional, variedad de platos, elaboración bien diseñada, calidad de productos y precio razonable para lo que ofrece. Fuimos ocho personas y todo fue rápido excepto la decisión por nuestra parte a la hora de elegir entre tanta variedad.
MUY RECOMENDABLE
maria jesus fraile
Lunes, 26 de Noviembre de 2012
Todo buenisimo una sugerencia un poquito de espacio mas entre mesa y mesa
Chary
Domingo, 11 de Noviembre de 2012
MUY BUENO, BUENA COMIDA Y MEJOR SERVICIO, GENTE MUY ATENTA. SASTIFECHA
German
Jueves, 8 de Noviembre de 2012
Restaurante de vanguardia, impresionante cualquiera que lo critique me gustaria verlos, la carta puufff cada plato a cual mejor, el arroz es sublime, el foei sin duda lo mejor, la lubina explendida y el solomillo se desace en la boca... enserio fuera de toda critica negativa carta impresionante, grandes vinos y gente muy profesional, estupendo trato, seguid asi haceis feliz a la gente que nos gusta la buena comida
CARLOS L.T.
Sábado, 22 de Septiembre de 2012
Estuve de nuevo ayer viernes, con mis compañeros, y siguen en su linea, sobresaliente, tomamos el menu degustacion, y a diferencia de otros sitios,que el menu degustacion, es lo que te marcan ellos aqui tienes la oportunidad de escojer es decir primer plato te ofrecen 3o 4 cosas tu decides cual tomar y asi en todos los platos, segundo y tercer plato igual, luego 4 plato te ofrecen un pescado, donde te dan a escoger o rape, merluza, rodaballo, lubina etc, y con el 5 que es la carne lo mismo te dan a escoger toston, cabrito, chuleton, solomillo, bola iberica , entrecot etc y para finalizar un postre entre varias opciones, notable alto.
laura.invitada
Lunes, 11 de Junio de 2012
Estuvimos hace poco en el izurpi con unas amigas para cenar y la verdad es que la comida estaba muy bien presentada, pedimos el menu degustacion y la verdad una maravilla. Eso si hay que ir con buen apetito ya que es bastante contundente. El servicio es muy atento y agradable. Lo unico que objetar es que entre plato y plato nos saturaron un poco, por lo demas chapo.
Pablo
Miércoles, 18 de Abril de 2012
Es una pena porque empezaron muy bien en cuanto a calidad,cantidad y servicio,àhora dejan bastante que desear,un restaurante normalito tirando a malo.Lo dicho una verdadera pena.
Marta y Jorge
Domingo, 25 de Marzo de 2012
Comida escasa,fria y mala+camarera borde=No volvemos
Sergio
Lunes, 19 de Marzo de 2012
Estube anoche con 3 amigos de Madrid,el sitio no esta nada mal,bonito y bien decorado,pero nos acomodaron en una mesa que no nos podiamos ni mover,aparte que te enterabas de todas las conversaciones de los vecinos de al lado.La camarera que nos atendio se la veia un poco estresada y bastante borde,nos tuvo ocon la carta mas de 10 minutos hasta que nos atendio,y entre plato y plato casi que una eternidad,una pena el servicio,te atienden como si fuera una tasca,ni te sirven el vino ni el agua.
CARLOS L.T.
Miércoles, 26 de Octubre de 2011
Muy bien, buena presentacion, vajilla acorde con la categoria, exquisito producto, y buen servicio, cantidad en los platos, notable, un sitio a tener en cuenta en la gastronomia Salmantina.
izurpiano
Lunes, 8 de Agosto de 2011
bien, para tenerte muy en cuenta
MONICA
Miércoles, 6 de Julio de 2011
enhorabuena!!!Eli yToñi,la comida fantastica,lo recomiendo de verdad a todos,el trato muy agradable,el sitio muy bonito seguir asi,una ex compañera de trabajo,rumana,FELICIDADES!!!!
Cliente
Domingo, 22 de Mayo de 2011
La Comida es excelente, el servicio tb pero cambian mucho de camareros, al jefe se le ve bastante más preocupado de recoger las propinas que dejamos los clientes que de que funcione la cocina, tardan mucho entre plato y plato y nos meten en las mesas como si fueramos sardinas en lata


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