Exclusiva experiencia gastronómica en el nuevo restaurante de Hacienda Zorita

Jueves, 28 de Junio de 2018
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En plena dehesa salmantina, rodeado de encinas y alcornoques entre los que se respira aire puro, se encuentra el nuevo Warehouse Organic Farm Hacienda Zorita, un espacio que permite disfrutar de una exclusiva experiencia gastronómica en las inmediaciones de la localidad de San Pelayo de la Guareña, a aproximadamente 20 minutos de Salamanca. 

Exterior del nuevo restaurante de Hacienda Zorita

El restaurante Warehouse es una construcción de corte tradicional, mimetizada con el bello entorno, que incluye un secadero de jamones ibéricos y la única acetaia tradicional de vinagre balsámico de España, donde durante doce años envejece el líquido en barricas de madera. 

El espacio se complementa con una huerta ecológica, en la que se recolectan hortalizas y hierbas aromáticaque se servirán posteriormente en el restaurante, un espacio acristalado desde donde contemplar el paisaje.



La novedosa propuesta para almuerzos se basa en un Menú Degustación, que comienza con una cata de quesos: semicurado de oveja,de cabra semicurado al Tomillo; queso ecológico curado al Syrah y Torta de la Dehesa de leche cruda de oveja, ganadores de numerosos certámenes internacionales. Le acompaña otra degustación, en este caso de embutidos, con longaniza, morcilla choricera y el jamón Pata Negra, madurado de forma artesanal en un secadero propiedad del complejo Zorita.



A continuación, llegan a la mesa las verduras que acompañan a los mejores cortes de carne fresca de cerdo ibérico y vacuno de la Dehesa, todo ello a la brasa. Como colofón a la minuta, el postre clásico de Hacienda Zorita: tarta de queso de cabra con base de crumble de galleta y miel de encina.

El postre más exitoso de Hacienda Zorita: Tarta de queso de cabra con nueces y miel

Este Menú Degustación se comanda en una acogedora sala cercada por amplios ventanales, que permite sentir al instante una conexión absoluta con la naturaleza, disfrutando de la fauna y la flora típica de la dehesa. 



El precio de esta experiencia gastronómica, que se puede disfrutar de miércoles a domingo de 13.00 a 16.00 horas, es de 50 euros e incluye las catas, el almuerzo completo y las bebida(destacando la selección de vinos de la familia Marqués de la Concordia, procedentes de las cuatro bodegas centenarias en La Rioja Alta, y viñedos emblemáticos en Ribera de Duero, Rueda y los Arribes del Duero que posee el grupo). 

Sin embargo la experiencia no acaba aquí, la aventura prosigue con una visita a las instalaciones de su Quesería orgánica, muy próxima al Warehouse y con un paseo en Jeep por los campos que rodean el complejo, en los que pastan libremente los cerdos de Pata Negra y los lanosos Mangalica, las cabras Churras y Veratas y las exóticas búfalas de agua africanas. 

Búfala de agua que puede acariciarse durante la visita al Organic Farm

El restaurante Warehouse desde el interior 

- En este espacio se puede conocer, de primera mano, los principios del natural farming, una alimentación sin tratamientos que alteren las cualidades nutritivas y organolépticas básicas. 

- Otro de los principios del restaurante Warehouse es su filosofía slow food que consiste en la adquisición de productos de cercanía para preparar, con ellos, sus propuestas gastronómicas. Esta filosofía permite disfrutar de alimentos locales, únicos y de un sabor excepcional.

Warehouse Organic Farm 

Horario: De miércoles a domingo. De 13.00 a 16.00 horas. 

Capacidad para 40 comensales. 

San Pelayo de la Guareña (Salamanca)     

Tel: 923 12 94 00.     

Precio: 50 euros. 

www.the-haciendas.com


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