Biga: el evento gastronómico a 6 manos que revolucionó Salamanca con la pizza napolitana

El restaurante salmantino acogió el pasado 7 de noviembre un evento gastronómico único en Salamanca, donde dos destacados chefs y un barman unieron fuerzas: Carlos Hernández del Río, Pablo de Antonio Villoria y Sergio Bermejo.

El pasado 7 de noviembre, el restaurante Biga, especializado en pizza napolitana en Salamanca, se convirtió en el epicentro de la gastronomía local con un evento muy especial. Bajo el concepto de evento a 6 manos, los chefs y un barman de tres establecimientos de renombre unieron fuerzas para ofrecer una experiencia culinaria única. A este evento, liderado por el chef ejecutivo de Biga, Pablo de Antonio Villoria, se sumaron Carlos Hernández del Río (chef del restaurante ConSentido) y Sergio Bermejo (del popular Café Niebla Bar).

Un llenazo completo

Las plazas para este evento se agotaron rápidamente, demostrando el creciente interés de los salmantinos por originales propuestas y, en particular, por la pizza de autor. El restaurante Biga sirvió de escenario para esta cita, que tuvo como principal objetivo ofrecer a los asistentes no solo una cena, sino una experiencia gastronómica memorable. La pizza, un plato a menudo subestimado, ocupó el centro de atención, y fue tratada con la seriedad y la calidad que merece.

La pizza napolitana: un producto artesano y de calidad

El evento se caracterizó por la creatividad y el respeto por la tradición. La pizza de Biga, elaborada con harina sin aditivos y fermentada durante 5 días, sirvió de base para que los chefs invitados ofrecieran sus propias versiones de la clásica pizza napolitana. Un proceso de fermentación largo que le da a la masa una textura única y un sabor profundo.

Uno de los platos más destacados de la noche fue, sin duda, la pizza creada por Carlos Hernández del Río, chef de ConSentido. Su propuesta fue una auténtica obra maestra de sabores, con una combinación de ingredientes que sorprendió a los comensales: una base de pizza con boletus, papada ibérica curada Arturo Sánchez y una carbonara de trufa de otoño, que aportaba una intensidad y un equilibrio perfecto entre la tierra y la tradición italiana.

Un maridaje a la altura del menú

El evento no solo fue una fiesta para el paladar, sino también para los sentidos. Café Niebla Bar se encargó de los cócteles, creando una propuesta líquida a la altura de los platos. Los cócteles fueron pensados específicamente para complementar los sabores de las pizzas y otros platos del menú, aportando frescura y complejidad a la experiencia gastronómica.

Más que una cena: una experiencia gastronómica

El encuentro no solo se trató de disfrutar de buena comida y bebida, sino de dar a la pizza la importancia que merece, un objetivo que se cumplió con creces. Los asistentes no solo aprendieron sobre la técnica y la calidad que se esconden detrás de una pizza napolitana bien elaborada, sino que también vivieron una velada única, en la que la colaboración entre chefs de diferentes estilos y enfoques resultó en un menú innovador y delicioso.

Este evento demuestra que Biga no es solo un restaurante especializado en pizza, sino un espacio que apuesta por la gastronomía de calidad, la creatividad y la excelencia culinaria.

BIGA PIZZA
Plaza del Mercado, 14. Salamanca
Horarios: De lunes a domingo de 20 h a 23.30 horas / De viernes a domingo: de 13 a 16 horas
Precio Medio: 16€