Eunice Hotel Gastronómico, un espacio para tener en cuenta esta Navidad

La Navidad se vive con especial sensibilidad en el restaurante Pascua, inspiración culinaria de Eunice Hotel Gastronómico, dirigido por el chef José Manuel Pascua. Decoración natural, menús exclusivos para las grandes citas festivas y espacios pensados para disfrutar sin prisas convierten a este hotel de gran lujo en una de las propuestas más atractivas de la ciudad durante estas fechas.

La llegada de la Navidad transforma los espacios de Eunice Hotel Gastronómico, donde el restaurante Pascua se convierte en el gran protagonista de la celebración. Bajo la dirección del chef José Manuel Pascua, la propuesta gastronómica se integra con una decoración cuidada al detalle, elegante y profundamente vinculada a la naturaleza, creando una atmósfera cálida y sofisticada desde el primer momento.

Uno de los elementos más llamativos es el dintel navideño, elaborado con hojas de roble, ilex con sus características bolitas rojas, pino y ruscus, todos ellos elementos frescos, combinados con una hoja de pascua roja artificial. La composición, sostenida sobre una estructura de palo y alambre, refuerza la identidad natural y artesanal del espacio, marcando el tono de una Navidad serena y elegante.

Menús especiales firmados por el chef José Manuel Pascua

Para estas fiestas, el restaurante Pascua ha diseñado tres menús especiales para Nochebuena, Navidad y Nochevieja, fieles a una cocina técnica, precisa y sensorial, donde el producto de primer nivel y el equilibrio de sabores marcan el ritmo de cada experiencia.

El Menú de Nochebuena propone una velada de marcada elegancia, con elaboraciones como el micuit de pato con grosella, las gambas al ajillo, la sopa de cebolla, el ravioli de rabo de vacuno mayor, el rodaballo a la meunière o el tostón asado, finalizando con una selección de postres y dulces navideños.

El Menú de Navidad (25 de diciembre, almuerzo) ofrece una propuesta festiva y refinada que arranca con un aperitivo compuesto por platos como el tuile de raíz de apio y ciervo, el florín de coliflor con trufa y habanero o el paté croûte, seguido de elaboraciones principales como la balotina de merluza con zamburiña y beurre blanc o el Wellington de vacuno mayor, con un final dulce protagonizado por el soufflé de turrón y una cuidada selección de petit fours.

La noche más especial del año llega con el Menú de Nochevieja (31 de diciembre), una experiencia gastronómica de alto nivel pensada para despedir el año desde la calma y la excelencia culinaria. Es importante destacar que no incluye cotillón, ya que la propuesta se centra exclusivamente en la cena. El menú recorre elaboraciones como la anguille con crème fraîche, la caldereta de rape y cigala, la trucha en salmuera, la presa ahumada con sichuan y mango fermentado, y un postre final que une turrón, calabaza y toffee de cacahuete, acompañado de petit fours y turrones.

Puedes ver los menús con todo detalle pinchando en el siguiente enlace:

-Menús de Nochebuena, Navidad y Nochevieja del restaurante Pascua

Año Nuevo, carta y menú degustación

El Día de Año Nuevo, el restaurante Pascua mantiene su propuesta habitual, ofreciendo la posibilidad de elegir entre su menú degustación, disponible en la web del hotel, o disfrutar de su carta, una opción ideal para comenzar el año con una experiencia gastronómica a medida.

Más allá de la mesa, Eunice Hotel Gastronómico destaca por sus espacios. La terraza cubierta con cristalera se presenta como una opción especialmente atractiva para grupos de amigos o familias más numerosas, ofreciendo amplitud, confort y un ambiente acogedor incluso en los días más fríos.

Otro de los grandes atractivos es la posibilidad de desayunar sin estar alojado en el hotel. El desayuno, servido en formato degustación en el Salón Yantar, se convierte en una experiencia gastronómica en sí misma: ingredientes de primerísima calidad, elaboraciones cuidadas y un entorno lleno de detalles que invitan a disfrutar sin prisas de uno de los momentos más especiales del día.

Cierre por vacaciones

Tras estas fechas tan intensas, Eunice Hotel Gastronómico y el restaurante Pascua cerrarán por vacaciones a partir del 5 de enero, retomando posteriormente su actividad habitual.

Pascua Restaurante (Hotel Gastronómico Eunice)
Plaza Monterrey, 3 – 923 88 08 22
Horario: Comidas: miércoles a domingo; Cenas: miércoles a sábado