Restaurante OroViejo

En nuestra sección de Salamanca para Comérsela hoy visitamos el restaurante OroViejo, ubicado en pleno centro de la capital salmantina, y donde la cocina es un perfecto equilibrio entre tradición y vanguardia.

Lugar enfocado para el disfrute del paladar, donde todos los sentidos tienen su protagonismo. El horno de leña es una de las herramientas para realzar los buenos sabores que aporta el mejor producto. Desde la entrada se respira historia y en el interior nos encontramos con un salón abovedado de forma tubular presidido por un lagar dedicado a una cava de vinos

En el restaurante Oroviejo apuestan por los productos de la zona, y en su cocina se busca el perfecto equilibrio entre la tradición y la vanguardia.

Entrevista Oroviejo:

• ¿Cómo definirías tu cocina?
  Nuestra oferta gastronómica la podríamos definir como una cocina de producto, de temporada principalmente, elaboraciones totalmente caseras, donde todo está elaborado por nosotros, respetando la materia prima y una presentación muy cuidada.Trabajamos con hortelanos y ganaderos de la zona, apostando siempre por lo nuestro.
  
  
• ¿Qué platos tienen más éxito?
  En nuestra carta tenemos platos ya muy consolidados. Jeta asada en nuestro horno de leña (típica de Salamanca), nuestro Steak Tartar de vaca, risoto de foie con trufa y demiglace, los asados con leña de encina son un fuerte importante ya que es el único horno de leña activo en la capital, todas las carnes tanto rojas como del gran cerdo ibérico y caza. Para terminar la parte más golosa, podemos destacar la tarta de manzana horneada al momento con helado de vainilla de Madagascar, también las fresas agridulces con marcarpone y ganaché de fresas.
  
  
• ¿Por qué la gente debería ir a vuestro establecimiento?
  Tenemos la suerte de tener el restaurante más bonito de Salamanca, más de 300 años de historia lo abalan. Fue la bodega de la familia del gran poeta del siglo XVIII, D. Juan Meléndez Valdés del siglo XVIII. Edificio de estilo barroco y actualmente protegido por Patrimonio. La gastronomía, la atención cuidada y cercana, y el marco incomparable que nos rodea, son los motivos que damos a nuestros clientes para que nos visiten, siendo Restaurante Oroviejo una apuesta segura.  
  
  
• ¿Qué ventajas crees que tiene pertenecer a la marca Salamanca para Comérsela?
  Salamanca para Comérsela nos representa fuera de nuestras fronteras, es la parte del ayuntamiento que nos hace visibles, que nos pone en el mapa y que gracias a ellos podemos dar un motivo para que nos conozcan, a todos aquellos que no lo ha hecho todavía.

Restaurante Oroviejo:

• Se distingue por:
  Por tener dos ambientes, "las gastrotapas", tapeo informal con buena presentación y producto en un ambiente retro, y "el restaurante" con un salón abovedado, donde se pueden encontrar platos tradicionales y modernos.
• Tienes que probar:
  Asados en horno de leña (cordero,cabrito y cochinillo) steak tartar, risotto de boletus.
• Bodega: 200 referencias.
• N.º Plazas: 88
• Precio Aproximado: 35 €
• ¿Quién cocina?: Héctor Carabias
• CONTACTO: 
  • Dirección: Plaza San Benito, 5. Salamanca.
  • Teléfono: : 923 215 492
  • Web: www.restauranteoroviejo.es

Salamanca para Comérsela:

Salamanca Para Comérsela, es un club de producto de participación público-privada, lo forman restaurantes locales y área de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Salamanca.

Promueve estrategias destinadas a desarrollar productos gastronómicos para favorecer la cooperación inter-empresarial, en la promoción y comercialización de estos y realiza y apoya otras iniciativas para difundir e intensificar la divulgación de nuestros productos y recursos gastronómicos.

El objetivo general es favorecer la implicación del sector empresarial para la fomentar su participación, buscar mecanismos de cooperación y propiciar alianzas estratégicas.

Puedes descargar la Guía Salamanca para comérsela; en ella encontrarás una sección de los mejores restaurantes de la ciudad con información práctica sobre el tipo de cocina, situación, precio …

Puedes ver los restaurantes que forman parte de este club de producto Salamanca para comérsela en nuestro apartado de descargas, también en www.salamancaparacomersela.es y su perfil de Facebook o visitando su canal de vídeos en Youtube.