Rocío Parra firma una hamburguesa exclusiva para Carnivan, ganador de la Mejor Hamburguesa 2025

La alta cocina salmantina vuelve a salir de su escenario habitual para formar parte de una de las propuestas gastronómicas más llamativas del mes. Rocío Parra, chef y copropietaria de En la Parra, creará una hamburguesa exclusiva junto a The Carnivan Superbar, el local leonés reconocido con la Mejor Hamburguesa de España 2025. Su propuesta podrá disfrutarse del 27 al 31 de mayo y compartirá calendario con las creaciones de Víctor Martín, de Trigo, y Juanjo Losada, de Pablo.

La cocina de Rocío Parra vuelve a cruzar fronteras gastronómicas. La chef y copropietaria del restaurante salmantino En la Parra, reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, participará este mes de mayo en una colaboración muy especial con The Carnivan Superbar, el establecimiento leonés que en 2025 se alzó con el premio a la Mejor Hamburguesa de España con su propuesta EM2.

La iniciativa reunirá durante tres semanas a tres restaurantes con Estrella Michelin para crear hamburguesas efímeras, elaboradas junto al equipo de Carnivan. Una propuesta que une el universo de la burger gourmet con la personalidad de cocinas reconocidas por las principales guías gastronómicas.

Rocío Parra, protagonista salmantina de una burger con sello propio

La participación salmantina llegará del 27 al 31 de mayo, fechas en las que Rocío Parra presentará su hamburguesa creada para la ocasión. La chef de En la Parra ha diseñado una propuesta con carne de vacuno aliñada con guanciale, la papada curada a la pimienta, y acompañada por una salsa de yema, queso ahumado, encurtidos y mostaza.

Una combinación que mantiene ese juego entre producto, intensidad y matices que define buena parte de su cocina. Según ha trasladado la propia Rocío, la hamburguesa ha encantado a todo su equipo, un detalle que aumenta todavía más la expectación en torno a esta creación exclusiva.

La propuesta supone, además, una forma diferente de acercar la personalidad culinaria de En la Parra a un formato popular, directo y muy reconocible, pero trabajado desde una mirada gastronómica de alto nivel.

Tres chefs Michelin para tres hamburguesas únicas

Antes de la llegada de Rocío Parra, The Carnivan Superbar estrenará esta experiencia con otros dos nombres destacados de la cocina con Estrella Michelin.

El calendario comenzará del 13 al 17 de mayo con Víctor Martín, chef del restaurante Trigo, en Valladolid. Después, del 20 al 24 de mayo, será el turno de Juanjo Losada, del restaurante Pablo, en León. La tercera y última propuesta será la de Rocío Parra, de En la Parra, que cerrará el ciclo del 27 al 31 de mayo.

Tres semanas, tres cocinas reconocidas y tres maneras distintas de reinterpretar la hamburguesa desde la técnica, el producto y la creatividad.

Restaurante En la Parra
Calle San Pablo, 80
Teléfono: 923 06 47 83 
www.restaurantenlaparra.com