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Vuelve "Carrasco entre amigos"

Martes, 3 de Junio de 2014
Hosteleriasalamanca.es / Por Gonzalo Sendín

Un año más acogemos en el Mesón los encuentros “Carrasco entre amigos”, una iniciativa puesta en marcha por la empresa Carrasco Guijuelo, que trae hasta nuestra ciudad a prestigiosos cocineros del panorama nacional. Por un día se ponen al mando de nuestra cocina para confeccionar un menú que pretende homenajear al cerdo ibérico.

Durante las ediciones anteriores hemos tenido el privilegio de recibir a Paco Morales, Juanjo (CocinanDos), Estanis Carenzo (Sudestada), Roberto Ruiz (Punto Mx) y al grandísimo Ricardo Sanz (Kabuki). Han sido cenas extraordinarias en las que nuestros comensales han podido apreciar la técnica de estos grandes chefs y deleitarse con menús de altísimo nivel que incluían algún que otro plato con el cerdo ibérico de bellota como protagonista.

Carrasco entre amigos 2014

Este año contamos con la presencia de dos prestigiosos cocineros de Madrid: Iñaki Oyarbide y Rodrigo De la Calle, ambos son apasionados de las verduras y defensores del "Kilómetro cero". Rodrigo se mudó el año pasado desde Aranjuez hasta el Hotel Villa Magna de la capital, donde es Chef Ejecutivo. Es el creador de la “Gastrobotánica” que pretende recuperar antiguas variedades vegetales, hoy en día prácticamente desaparecidas de los cultivos y olvidadas en las cocinas de los restaurantes.

Iñaki por su parte  ha mamado la hostelería desde su niñez, pues su familia fundó Zalacaín y Príncipe de Viana. Hoy en día regenta el restaurante IO, ubicado en las antiguas instalaciones de Viana.

Aquellos que deséeis acudir a alguna de estas cenas - ¡o a las dos!- solo tenéis que reservar a través de nuestro teléfono 923 217 222. ¡Ya sabéis que son plazas limitadas!.

Fechas de las Cenas de "Carrasco entre amigos":
9 de junio: Iñaki Oyarbide (55€)
23 de junio: Rodrigo De la Calle (70€)

 


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