Rincón de Gonzalo : El Rincón de Gonzalo

Un verano contra todo pronóstico

Lunes, 26 de Agosto de 2013
Hosteleriasalamanca.es /Por Gonzalo Sendín

El mes de agosto nos está sorprendiendo gratamente a los hosteleros de la zona centro, contra todo pronóstico la afluencia de público local y foráneo nos está permitiendo remontar el pesimismo generalizado por una primavera y un principio de verano frío y desapacible. Lo cierto es que en nuestros dos establecimientos estamos trabajando muy bien; en el Mesón con nuestra consolidada carta de asados en horno Jósper, arroces melosos y entrantes variados y en las Tapas con todas las novedades recientemente implementadas y de las que os he ido informando.

Os cuento que las tapas elaboradas de nuestro local de la Plaza Mayor han tenido muy buena acogida, sobre todo el Carpaccio de presa ibérica con tomates secos y parmesano, el tartar de atún rojo con aguacate y el pan cristal con jamón ibérico. También es muy demandada nuestra tempura de verduras con salsa de soja y cómo no nuestras minihamburguesitas.

Nuestra barra de cócteles, instalada en plena terraza es también un buen reclamo: allí elaboramos refrescantes gin tónics a partir de una veintena de ginebras Premium y copas con rones y whiskies especiales. Os recomiendo también probar nuestros combinados, entre ellos el Bramble, con licor de moras casero, o alguno de los cócteles de siempre, como el Negroni o el Dry Martini o el Manhattan.

cócteles en las tapas de Gonzalo de Salamanca
Algunos de nuestros cócteles

También estoy satisfecho con nuestros “desayunos con vistas”, disponibles todos los días hasta las doce. En ellos proponemos cuatro desayunos diferentes: el ibérico (con pan rondeño, tomate y paleta ibérica Carrasco Guijuelo), el saludable (con fiambre, fruta y yogurt casero), el energético (con bacon, huevos fritos y tostadas) y el clásico (con un gran zumo de naranja natural recién exprimida y repostería recién horneada). Todos cuentan con un precio de 4’80 euros, exceptuando el clásico (3,80 €). Y es que ¿hay algo mejor que comenzar el día con un buen desayuno en plena Plaza Mayor?.

Ya finalizando, os comento que hemos llegado a un acuerdo con el grupo Hennessi (Louis Vuitton), por el cual el Mesón y Las Tapas de Gonzalo serán los únicos establecimientos autorizados para vender en Salamanca el exclusivo champagne Moët & Chandon. ¿Venis a probarlo?.
 


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