Gonzalo Sendín ponente en el Congreso ExpoHIP

El restaurador Gonzalo Sendín participó ayer en una mesa redonda en ExpoHIP, la Feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA, que dio comienzo el lunes en Ifema y que clausura hoy su tercera edición.

Instantánea de la mesa redonda de ExpoHIP en la que ayer participó Gonzalo Sendín

La mesa redonda titulada “Hasta qué punto puede influir una opinión, crítica, valoración o reseña en nuestra reputación”, en la que participó Sendín, analizó cómo y cuánto influyen las críticas, valoraciones o reseñas en la capacidad de decisión de los consumidores y cómo afecta la reputación online al volumen de negocio de un restaurante.

Además del salmantino, en la mesa redonda participó el CEO de "Theysay me" y las directoras de comunicación de Gastroranking, comparador online de restaurantes, y de Food Box, el grupo de restauración, que aglutina entre otros Taberna Volapíe y Papizza.

Gonzalo, como representante de un restaurante independiente, recalcó lo importante que es “saber donde surgen las conversaciones digitales sobre un establecimiento, principalmente periódicos y revistas digitales especializadas, redes sociales y plataformas de valoraciones como Tryp Advisor”.

El restaurador salmantino Gonzalo Sendín

Sendín también comentó cómo gestionan las críticas positivas y negativas dirigidas a sus establecimientos “siempre hay que diferenciar un troll, al que es mejor ningunear, de un cliente insatisfecho. En este punto hay que averiguar si tiene sus razones para quejarse y en el caso de que así sea pedir las oportunas disculpas. Este tipo de críticas además ayudan al empresario a ser consciente de los posibles fallos de su personal, y a su personal a estar más atento aunque el propietario no esté presente” concluyó el restaurador.

Además, como cierre del Congreso se ha hecho entrega de los premios “Best digital restaurant”, en los que El Mesón de Gonzalo fue nominado por segundo año consecutivo. En esta edición ha sido finalista en la categoría The Best Digital Restaurant_ Indie, o lo que es lo mismo: el mejor restaurante independiente digital, que reconoce el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital. Finalmente en esta categoría ganó la Bodega Bar El Pimpi de Málaga.