Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

¡Reencuentros!

Viernes, 11 de Abril de 2014
Hosteleriasalamanca.es / Por Gonzalo Sendín

Parece que por fin ha llegado el buen tiempo a nuestra ciudad y por ello desde hace varias semanas ya tenemos desplegada la terraza de Las Tapas, donde podéis desayunar, picotear, cenar o tomar un cafecito a media tarde. Recordaros que los viernes y los sábados continuamos apostando por una fórmula: ofrecerte una primera copa de calidad, en un buen ambiente y con la mejor música. Estoy satisfecho, pues cada fin de semana sois más los que os acercáis hasta las Tapas para inaugurar la noche festiva o incluso para poner la guinda a una cena tranquila en pareja o con amigos.

Sin duda el acontecimiento más importante que hemos vivido en los últimos meses en nuestros establecimientos ha sido la reincorporación de nuestro Chef Ejecutivo Marcos del Valle, que tuvo que ausentarse durante siete largos meses debido a una enfermedad. Marcos ha vuelto con muchas ganas, nos ha confesado que le ha costado mucho permanecer alejado de los fogones durante tanto tiempo, y por ello lo primero que ha hecho ha sido renovar la oferta del Mesón, tanto en lo que se refiere a las tapas al momento como a la carta.

Marcos Del Valle del Mesón de Gonzalo
Nuestro Chef Ejecutivo Marcos Del Valle (primero por la izquierda) representó al Mesón en el acto de entrega de diplomas a los restaurantes de "Salamanca para comérsela" participantes en MadridFusión

En barra podéis venir a probar nuestras nuevas tostas: de trucha ahumada con mostaza, de foie con pisto manchego… nuestro tradicional -y exótico a su vez- Bocatín de calamares con ali oli de wasabi y lima o la Cazuelita de arroz negro con tartar de gambas. También conservamos algunos de nuestros pinchos clásicos, como las Patatas panadera con huevo asado y farinato o el Steak tartar a nuestro estilo ¡que tiene muchos adeptos!.

En carta destacan nuevas incorporaciones como la Ensalada César con pollo en tempura, el Ceviche de vieira con guacamole y cebolla crujiente o el Bacalao confitado con miniensalada de brotes y crujiente ibérico.

Manitas de cerdo con puré trufado
Las Manitas de cerdo con boniato trufado y Oporto, otra de nuestras novedades en carta

Comentaros que Schweppes escogió el Mesón de Gonzalo para la presentación nacional de su nueva bebida Aquafruit ante prensa local, autoridades y empresarios. La Dirección de Schweppes España se trasladó hasta el Mesón para disfrutar junto a los invitados de un contundente almuerzo, donde no faltó el Jamón ibérico de bellota de Carrasco Guijuelo, además de algunos de nuestros mejores platos, como el Sashimi de atún rojo, los Calamares de potera a la Andaluza o el Entrecot a la brasa de nuestro horno Jósper . ¡Espero que vengáis próximamente a descubrir nuestras nuevas propuestas!.


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