Un fino corte de Cárnicas Mencas bajo el sello de Tierra de Sabor

Viernes, 22 de Octubre de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Tradición e innovación hacen que Mencas lleve más de una década bajo el signo distintivo protegido de calidad de Castilla y León y que exponga sus productos en el Market de Tierra de Sabor.

Desde que el abuelo Mendo curaba en el pueblo sus jamones y embutidos de forma tradicional, se ha ido pasando ese buen hacer generación tras generación hasta llegar a la actualidad. La empresa familiar Cárnicas Mencas ha sabido adaptar esa tradición y cultura ibérica a las nuevas exigencias de calidad, a los nuevos hábitos de consumo y a los formatos y requerimientos sanitarios actuales. Esta mezcla entre tradición y vanguardia hace que ya sean 11 años los que lleve perteneciendo al sello de calidad gastronómico de Castilla y León Tierra de Sabor.

Uno de los secretos para llegar a la excelencia en el producto es ir al origen del producto, y para ello desde Mencas obtienen el producto de sus cerdos que se encuentran en sus propios criaderos en las dehesas de la provincia de Salamanca. El siguiente paso se realiza en su sala de despiece y fábrica de embutidos lo que les permite controlar la calidad del producto de principio a fin.

Todos estos exquisitos productos se pueden encontrar en el Market de Tierra de Sabor. Jamones o paletas de bellota, de cebo, 100% o 50% raza ibérica son los reyes del ibérico que podrás encontrar pero destacaremos los loncheados. Unos loncheados de jamón, de paleta o de lomo, pero con una particularidad: tienes la opción de que el corte sea a maquina o a cuchillo

Cortar bien un jamón es fundamental para optimizar la experiencia en la boca, y para saborearlo en todo su esplendor, qué mejor forma de hacerlo que a cuchillo, sacándole el mayor partido a cada pieza para degustar este manjar. En Mencas han desarrollado una línea de productos cortados a cuchillo para que te los lleves directamente a casa, en un formato cómodo y listo para tomar, sin esfuerzo, y todos ellos disponibles también en el Market de Tierra de Sabor.

Esta colaboración longeva y fructífera entre Cárnicas Mencas y Tierra de Sabor hace que la empresa consiga visibilidad, promoción a nivel nacional e internacional, unas campañas de marketing importantes y una seguridad de que su producto es de una gran calidad. Y por otra parte Tierra de Sabor gana prestigio y nombre amparando bajo su paraguas a empresas como Cárnicas Mencas, con tradición, vanguardia y los valores esenciales de Tierra de Sabor.



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