La tradición de Ibéricos José Puerto amparada por Tierra de Sabor

Jueves, 26 de Agosto de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Desde 1954 esta empresa chacinera de tercera generación proporciona a sus clientes confianza, tradición y autenticidad, que se suma a los valores de Tierra de Sabor, el signo distintivo protegido de calidad de Castilla y León al que están adheridos sus productos.

Ibéricos José Puerto es una empresa chacinera de tercera generación con origen en la localidad de Mogarraz en la sierra de Salamanca, especialista en productos ibéricos. Cuentan con fábrica con secaderos naturales y granja de porcino ibérico propia, lo que les permite controlar todo el proceso de producción para garantizar una calidad homogénea desde el origen, con madres propias y controlando genética y alimentación.

Desde 1954 tienen clara su misión y es proporcionar al consumidor una experiencia única a través de sus productos gourmet y junto a una relación de confianza entre clientes y proveedores, basadas en la mutua transparencia. Estos valores se complementan con el distintivo de calidad gastronómica de Castilla y León: Tierra de Sabor.

Dotar a los productos de José Puerto con el corazón amarillo hace de estos algo único, un sello que garantiza calidad, tradición, historia, nombre y apellidos y que contribuye al desarrollo económico sostenible así como el asentamiento de población en el medio rural.

Desde principios de 2020 se complementan con Tierra de Sabor para ofrecer productos de alta calidad, únicos en el mercado. Estos productos son:

  • Jamón: Producto gourmet procedente de cerdos ibéricos nacidos en nuestra granja y llevados a los mejores campos de la provincia de Salamanca durante los meses de otoño e invierno. Elaborado siguiendo un cuidadoso proceso de curado y maduración en nuestras bodegas y secaderos naturales, es el producto estrella de la gastronomía salmantina.
  • Paleta: Al proporcionarle un mínimo de 24 meses en nuestros secaderos, le están proporcionando a nuestros clientes la experiencia de disfrutar del mejor sabor de la dehesa salmantina.
  • Lomo: Pieza noble procedente de los mejores cerdos de bellota nacidos en la granja de Las Laderas y criados en campos salmantinos. Es cuidadosamente seleccionado y elaborado, utilizando para su adobo pimentón de La Vera y el mejor aceite de Oliva Virgen. Gracias a su increíble textura veteada, es un producto que conjuga un magnifico sabor con una inigualable jugosidad.

De cada uno de estos productos existen diferentes variantes. Destacamos los de bellota 100% ibéricos y de bellota ibérico. También podemos escoger entre cebo 100% ibérico y cebo ibérico, y por último, pero no por ello menos importante, cebo de campo 100% ibérico y cebo de campo ibérico.


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