Las 12 recetas de Susana Ibáñez con productos Tierra de Sabor

Miércoles, 1 de Septiembre de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Un total de doce recetas y doce consejos durante doce semanas de la mano de la chef Susana Ibáñez completarán una serie de recetas cuyos productos están asociados al distintivo de calidad gastronómica de Castilla y León.

El pasado 21 de julio comenzó esta serie de 12 recetas exclusivas con productos del Market de Tierra de Sabor. La chef encargada de elaborarlas y es Susana Ibáñez, fundadora y propietaria de 'En su punto Gastro Club', una escuela de cocina. Cada miércoles, en el canal de Youtube de Tierra de Sabor nos muestra los pasos a seguir para elaborar cada receta.

La serie se estrenaba el primer miércoles con dos tipos de hummus, de remolacha y de pimientos asados, y cada semana se ha ido añadiendo una nueva receta que terminará el próximo 6 de octubre, cuando se estrenará la última receta. La siguiente receta que se estrenó fue carrillera de ternera glaseada con salsa de chocolate y chips de remolacha, un vídeo de apenas 9 minutos donde se innova con un guiso tradicional resultando un plato delicioso.

Los siguientes miércoles se pasó a la pastelería, especialidad la chef Ibánez, en concreto dos tartas. La primera de ella es una tarta de queso, pero no con cualquier queso si no con queso curado y acabada con un dulce de manzana reineta y su licor, productos únicos en el Market de Tierra de Sabor. La segunda tarta fue tarta caliente de anchoas con tomate y cebolla, un entrante muy sencillo de realizar adecuado para cualquier mesa, tanto de almuerzo, como de cena. 

Las dos últimas elaboraciones publicadas fueron rabo al vino tinto con puré de boletus y ricotta con cereza y nueces de macadamia a la vainilla. La primera de ellas es un sabroso y tradicional plato castellanoleonés que si hablamos de rabo de ternera o de vino tinto, pocos habrá mejores que los que ofrece Tierra de Sabor. Y con la segunda volvemos a los postres, escasos 6 minutos de vídeo para hacer una receta que en palabras de la chef es fácil sencilla y aparente.

Como complemento a todas estas recetas, cada viernes en el mismo canal se publica un consejo de cocina que resulta muy útil. Vídeos cortos, de apenas 30 segundos donde te enseña a pelar un tomate de manera sencilla sin destrozarlo por ejemplo, o poner los garbanzos a remojo en tan solo 15 minutos. El último que se publicó este pasado viernes fue como montar nata correctamente.

Mañana se publicará la séptima receta y quedarán otras 5 más por salir hasta completar las 12 elaboraciones. Si quieres comidas especiales, sabrosas y encima cada ingrediente con el signo distintivo protegido de calidad de Castilla y León, no te pierdas ni un capítulo de esta serie gastronómica.


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