Mañueco destaca que la unión de Tierra de Sabor y la Guía Michelin visualiza la gran potencia gastronómica de Castilla y León

Lunes, 27 de Septiembre de 2021
HosteleriaSalamanca.es

El presidente ha agradecido la labor de los 85 cocineros de Castilla y León que aparecen en la reconocida publicación gastronómica y que ponen en valor la alta calidad de los productos de la Comunidad

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, ha destacado hoy que la edición 2021 de la Guía Michelín ha vuelto a poner de manifiesto el vigor y la potencia gastronómica de la Comunidad, que cuenta con una amplia producción de calidad, que aglutina ya 70 figuras de protección, y una fuerte industria agroalimentaria que la transforma y que se sitúa en el tercer puesto de España. Fernández Mañueco ha agradecido el esfuerzo de los agricultores y ganaderos que generan esos productos, de la industria que los transforma en la propia Comunidad, y de los nuevos chefs que han obtenido estrella Michelin este año, que suman un total de 85 establecimientos de Castilla y León.

Así lo ha destacado durante el evento celebrado esta mañana en Abadía Retuerta Le Domaine (Valladolid), en el que se ha hecho entrega de las nuevas chaquetillas a los restaurantes de Castilla y León distinguidos en la edición 2021 de la Guía Michelin y que ha supuesto la clausura de las jornadas Tierra de Sabor Michelin Guide Experience, en el que se ha puesto de manifiesto que el sello del corazón amarillo se ha consolidado como uno de los referentes agroalimentarios de España, y una de las mayores carteras de productos de calidad de Europa. De hecho, Tierra de Sabor es el sello más recordado a nivel nacional, y según los productores, pertenecer a él supone un incremento de hasta un 15% en las ventas.

Según ha destacado el presidente de la Junta Tierra de Sabor no para de crecer y ya acoge a un tercio de las industrias agroalimentarias de la Comunidad, con un total de 6.000 productos y 900 empresas. De ellas, casi el 90% están ubicadas en el medio rural, contribuyen a fijar población y crean riqueza con métodos no deslocalizables.

Por todo ello, Fernández Mañueco ha garantizado el apoyo de la Junta de Castilla y León a que Tierra de Sabor siga creciendo sobre tres valores  básicos: origen, tradición y calidad. Para ello, se seguirá apoyando a los  pequeños y medianos productores, que contribuyen al desarrollo sostenible y a fijar de población, y se hará también de la mano de las  denominaciones de origen, las indicaciones geográficas protegidas, los alimentos artesanales y la agricultura ecológica. Asimismo, según ha resaltado el presidente, también de los chefs de la Comunidad, que se constituyen en los mejores embajadores de la gastronomía de Castilla y León.

Tierra de Sabor Michelin Guide Experience

Desde el pasado viernes 24 de septiembre se ha celebrado Tierra de Sabor Michelin Guide Experience, un evento que tiene como objetivo descubrir al mundo los mejores secretos gastronómicos de la Comunidad y que para ello cuenta con todos los actores de la cadena agroalimentaria: el territorio, los productores y transformadores, los consumidores el sector gastronómico, hostelero y turístico.

En el marco de Tierra de Sabor Michelin Guide Experience, periodistas de ámbito nacional especializados en gastronomía y viajes han podido conocer algunos de los referentes de la zona de la Ribera del Duero (Valladolid y Burgos) en cuanto a destino, así como las cualidades de una de las joyas de Castilla y León, como son sus vinos.

La Guía Michelin reconoce la riqueza gastronómica de Castilla y León a través de su selección 2021 la cual cuenta con un total de 85 restaurantes, de los cuales trece tienen Estrella Michelin, 18 Plato Michelin, 58 Bib Gourmand y dos Estrellas Verdes, este último galardón estrenado este mismo año y que busca premiar el esfuerzo de estos establecimientos y hacerse eco de las mejores prácticas gastronómicas en el ámbito de la sostenibilidad. Estas distinciones reflejan la excelencia en el sector gastronómico de la Comunidad.

En la última selección de la Guía Michelin se otorgaron tres nuevas Estrellas a restaurantes de la Comunidad: Ambivium, situado en Peñafiel (Valladolid), En la Parra, de Salamanca, y Muna, en Ponferrada (León). Además, La Botica de Matapozuelos y Refectorio de Sardón de Duero, ambos en la provincia vallisoletana, lograron una Estrella Verde Michelin.


Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 1 y 2 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies