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Recetario

Picadillo de Tejares
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Hornazo dulce
Tipo de plato: Panes y masas
Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Carrilleras de ibérico al Oporto con risotto
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Agustín Maíllo (Restaurante Mirasierra, Mogarraz)

Especial Navidad: Pechuga de pavo rellena
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo
Tipo de plato: Carnes
Autor: Escuela Hostelería Fonda Veracruz (Prof: Antonio Gutiérrez)

Hornazo Salmantino
Tipo de plato: Panes y masas
Autor: Recetario Tradicional

Callos de ternera a la madrileña
Tipo de plato: Carnes
Autor: Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)

Carpaccio de solomillo de Morucha
Tipo de plato: Carnes
Autor: Recetario de carne de Morucha

Carpaccio wayu con trufa y helado de foie
Tipo de plato: Carnes
Autor: Néstor Freiría (Rest. Palacio Prado)

Lomo de ciervo a la brasa, costra de boletus, crema de castañas y frutos rojos
Tipo de plato: Carnes
Autor: Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)

Solomillo con torta de Dehesa Durius All Natural y nísperos
Tipo de plato: Carnes
Autor: Sergi Arola (Restaurante Durius River Café, Hacienda Zorita)

Calderillo bejarano
Tipo de plato: Carnes
Autor: Antonio Barragán (Restaurante La Plata)

Risotto con habitas tiernas y mollejas
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Néstor Freiría (Rest. Palacio Prado)

Rabo de toro al Oporto
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Casa de Comidas Montero

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
	Néstor Freiría (Rest. Palacio Prado)
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es

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