Suculentas novedades en Vida&Comida

Jueves, 22 de Mayo de 2014
Hosteleriasalamanca.es / Por Eva González

Nuevos platos, cambio de uniformes, agua purificada en el propio restaurante e inclusion en la Guía Michelín 2015 ¡Vida&Comida no para!.

Alfredo Matallana, director de Vida&Comida, nos recibe en su restaurante con una holgada sonrisa; tiene mucho que contarnos y todo son buenas noticias. Hace tan solo 72 horas que la Guía Michelín le comunicó la inclusión de Vida&Comida en su edición 2015, un reconocimiento que ha hecho mucha ilusión pero que no se había buscado, por eso quizás la noticia es aún más sorpresiva.

En sus manos Alfredo sostiene el novedoso soporte de carta que ha implementado en el restaurante: una minuta en formato periódico. En sus páginas incluye la propuesta culinaria del lugar, con nuevas incorporaciones como el Hot Dog Gourmet, la Tartaleta de raya marinada y el Sushi variado.

Pero también refleja gran cantidad de información del establecimiento y la estrecha colaboración que mantiene con sus proveedores: Fisan, WineSave, Petra Mora, Vintae y El Ganso, ésta última la firma responsable de vestir a su personal de sala.

Con este magazine, que se renovará por completo cada tres meses, Alfredo pretende prolongar la experiencia del cliente una vez sale del restaurante, dejar huella del trabajo realizado de un modo físico. Por ello cada comensal puede –y debe- llevársela consigo.

El asesoramiento de Jordi Butrón (Espai Sucre, Barcelona) para el diseño de su próxima carta de postres y la instalación de una compleja maquinaria en su cocina, destinada a purificar agua mediante un sistema de ósmosis inversa, cierran el capítulo de novedades en este templo de la "gastronomía accesible", que pasito a pasito va destacando cada vez más en el firmamento culinario local.


Artículos relacionados

Comentarios

Andresin
Jueves, 22 de Mayo de 2014
Vamos Alfred..dale duro...congratullations maquina...

 


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 6 y 2 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo