Inauguración de En la Parra

Ayer por la noche tuvo lugar el nacimiento de un nuevo espacio gastronómico en Salamanca. El Restaurante En la Parra, situado en la Calle San Pablo enfrente de los Dominicos, ha llegado a la ciudad pisando fuerte gracias al buen recibimiento de los salmantinos y a la ilusión que desprenden sus jóvenes dueños...

Esta aventura comienza con una decisión. La de Alberto Rodríguez, salmantino de nacimiento, que se propone regresar a sus raíces hosteleras locales y montar un negocio junto a su pareja, Rocío Parra. Ambos llevaban cinco años trabajando juntos en Cocinandos, reconocido restaurante de León con una Estrella Michelín, pero el proyecto de “En la Parra” fue lo suficientemente atractivo como para arriesgarse.

“La idea de negocio es similar a lo que hacíamos en Cocinandos” nos cuenta Alberto, ilusionado. El Restaurante En la Parra ofrece un único Menú Degustación de ocho platos: tres aperitivos, un plato principal –compuesto normalmente por un pescado y una carne- un pre-postre y un postre final.

Alberto Rodríguez y Rocío Parra, dueños del local

Detalle del restaurante

Aunque la oferta se centra exclusivamente en este Menú Degustación, variará mes a mes en función de los productos de temporada. Por ejemplo, como nos cuenta Alberto, "en noviembre realizaremos unas Jornadas de Setas y el mes girará en torno a ese producto". Su propósito es alcanzar los doce menús anuales.

Paseando por el restaurante durante su inauguración de ayer por la noche, nos topamos con una decoración sencilla y elegante en la que predominan los colores blancos. De vez en cuando salen de cocinas aperitivos como foie de pato, tosta de pimientos con canónigos o un delicioso sorbete de cava.

Aún más tentadores son los platos anunciados en su menú: ensaladita de moluscos con vinagreta de violeta, tostón ibérico a baja temperatura con higos agridulces, merluza al vapor con azafrán y verduritas...

Aperitivos servidos durante la inauguración

Los dueños de En la Parra con Eva González, directora de HosteleriaSalamanca.es

Desde HosteleriaSalamanca.es no tardaremos demasiado en haceros llegar más noticias de este prometedor proyecto. Y es que a partir de ahora, más de uno va a querer estar “En la Parra”...

Restaurante En la Parra
C/ San Pablo 80
Tel: 923 06 47 83