Quiero montar un negocio de hostelería pero ¿por dónde empiezo?
Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 23 de Octubre de 2006 / Por Eva González
Javier del Río del Estudio de Ingeniería Tormes
Búsqueda y comprobación del local: Lo primero que se debe hacer cuando ya se tiene más o menos hojeado el local en el que se va a instalar el futuro negocio, es dirigise al Ayuntamiento para comprobar que el uso del local esta permitido.Estudio de Ingeniería: Una vez cerciorados, es el momento de ponerse en contacto con un Estudio de Ingeniería para encargar tanto el proyecto de las instalaciones (electricidad, fontanería, climatización, calefacción y estudios de insonorización) como el de la obra completa a realizar. Desde Ingeniería Tormes aconsejan que se contrate todo al mismo Estudio pues si se hace por partes: contratando a un ingeniero, a un aparejador, obrero, etc requiere una complicada labor de coordinación entre los diferentes profesionales y además suele prolongarse en el tiempo y suponer un coste económico superior.
El Estudio de Ingeniería se encarga de realizar una optimización de los espacios: dónde conviene instalar la cocina, ubicación de la barra, los aseos, etc..
Licencias: En este punto el Estudio informa al futuro empresario de las cuatro famosas licencias que hay que solicitar: la licencia de obra, la ambiental, la de apertura y la de publicidad (para poder poner los rótulos con el nombre del local).
Este paso supone un coste a tener en cuenta por el empresario que se resume en el siguiente cuadro:
Licencia de Obra 2% sobre el presupuesto de obra del proyecto 1'74 % del valor catastral del local Coste sujeto al número de metros cuadrados del local
0'26% de Licencia Urbanística
Licencia Ambiental
Licencia de Publicidad
*Los bares con licencias antiguas, no cumplen muchos de estos requisitos pero al ya tener la licencia no se exige que se adapten a la nueva normativa, exceptuando que haya una denuncia por humos, ruidos, etc. En ese caso el Ayuntamiento entraría en acción, poniendo una multa que oscila entre los 150 y 200 euros más 15 días de cierre. A partir de ese momento el establecimiento dispone de un plazo de tiempo limitado para acondicionarlo.
Obra: se contrata a una constructora para realizar la obra, que será dirigida y supervisada en todo momento por el Estudio de Ingeniería. Lo primero a lo que se presta atención es a la insonorización, posteriormente al resto de instalaciones y finalmente el dueño contrata a un decorador para “vestir” el local a su gusto.
Algunos de los establecimientos que han confiado en el Estudio de Ingeniería Tormes: El Fígaro,
Estudio de Ingeniería Tormes
Alfonso de Castro, 31 37005 - Salamanca
Tel: 923 600 434