Nuevos materiales para asar de la mano de Platos y Pizarras

Miércoles, 8 de Junio de 2016
Hosteleriasalamanca.es

La popular empresa salmantina de vajillas de pizarra presenta un material, la esteatita o soapsone, una piedra que hasta el momento habían usado para fabricar cuencos, tablas y paletas de presentación, pero al que han encontrado un nuevo uso: el asado.

Soapsone.

Se trata de un mineral con una serie de propiedades que lo hacen perfecto para todo lo relacionado con el menaje, que es apto para horno, para lavavajillas ¡y que es muy fácil de limpiar! Pero la mejor ventaja, sin duda, es que se trata de un material que absorbe tanto frío como calor, guarda la temperatura en su interior y la va soltando de manera gradual. ¿Y esto para qué sirve? Para mantener caliente o fría la comida –según necesitemos- sin tener que preocuparnos de tenerla que volver a calentar.

Además, con el soapsone no tenemos que preocuparnos de que se rompa con el calor intenso: aguanta perfectamente el calor intenso y repentino. Al calentar una tabla de este material en el horno a 250ºC durante 30 minutos, esta se convierte en una parrilla para asar, al haber absorbido gran cantidad de calor.

De hecho, lo que las convierte en parrillas, es precisamente el acabado con una base de madera sobre la que se coloca una bandeja de acero. Esto hará de barrera protectora para que no nos quememos frente al calor que desprenderá el soapsone. Gracias a esta bandeja, podremos llevar la piedra directamente del horno a la mesa.

¿En qué se diferencia el soapsone de otros materiales?

Lo cierto, es que ha sido todo un descubrimiento. La esteatita o soaptone no es un material poroso, por lo que no absorbe ningún tipo de sustancia ni libera ningún tipo de residuo. Como decíamos, esto facilita mucho su limpieza y además nos asegura que no habrá restos de otros alimentos. Es antiadherente natural, por lo que no quedarán incrustados o pegados otro tipo de sustancias.

Otra de sus ventajas respecto a otros materiales es que puede calentarse de forma repentina, no es necesario un calentamiento gradual de la pieza con el fin de evitar posibles roturas. No necesita, por tanto, cuidados especiales. Es un material comodísimo para nuestras cocinas.

Sobre Platos y Pizarras

Es una empresa salmantina que produce y fabrica platos y soportes de pizarra para uso decorativo y gastronómico. Gracias a su cantera familiar propia, una mina a cielo abierto ubicada en Puente de Domingo Florez, tiene los mejores materiales: una pizarra natural que no se somete a ningún tipo de tratamiento, extraído directamente del yacimiento.

Lleva desde 2013 dando servicio a múltiples empresas, hoteles, restaurantes y caterings de España, Francia, Brasil y Rusia, aunque también trabajan con particulares.

Platos y Pizarras
Teléfono: 610 182 622 / 615 276 600
Web: www.platosypizarras.com


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