Bocados festivos

Comienza la Feria Taurina, como se hacía antaño gran parte del comercio clausura cada tarde sus puertas para dar medio día libre a sus empleados. El fin: que puedan disfrutar del cartel taurino de la Glorieta, que cada tarde recibe en sus gradas y palcos a miles de salmantinos amantes del toreo. Sin embargo, la fiesta comienza a mediodía, cuando muchos de ellos deciden reunirse para dedicarse un pequeño gran homenaje gastronómico. A la oferta callejera, que brindan las casetas de la Feria de día, hemos querido sumar algunos platos de varios restaurantes charros, que sin duda contribuirán a hacer aún más festiva la honorable tarde de toros.

Río de la Plata
Este año cuenta con tencas, ese pescado de charca tan apreciado y que a menudo escasea. Las preparan fritas con jamón o escabechadas. Eso sí para asegurar que haya es necesario llamar para consultar disponibilidad (Ración de tencas, 6 piezas: 18 €)
También para las mediodías más calurosas recomiendan -¡como primer plato!- su ensalada de frutas frescas de temporada, con uvas, kiwis, melón, naranja, melocotones… y frutos secos, que cada comensal se aliña a su gusto con aceite, vinagre y sal. (Ensalada individual: 13€)
Asados cada día, perdices de tiro estofadas y pescados fresquísimos completan la oferta de este restaurante tradicional para Ferias.

Ensalada de frutas en el Rest. Río de la Plata

Rest. Pucela
Estos días ofrece como sugerencia fuera de carta el "Rabo de toro estofado al vino tinto", y sus "Carrrilleras de ternera al Oporto" acompañadas de verduritas. En pescados recomienda probar el Virrey, un pescado azul procedente de las costas asturianas que ahora está en temporada. Para noches cálidas disfruta de su terraza con vistas.

Rabo de toro del Restaurante Pucela

Asador Don Mauro
Su carta de gastrotapeo incluye un rabo de toro deshuesado acompañado de patatas paja. Además, este asador recomienda comandar sus mariscos frescos: navajas, carabineros y langostinos tigre, preparados a la plancha o en tempura. No pueden olvidarse sus asados tradicionales –en horno de leña- y sus embutidos ibéricos, que ahora también se complementan con cecina de buey.

Ración de jamón ibérico de Don Mauro

Jamonería de Carmen
Todos los días de toros tendrá disponibles a mediodía 2 menús especiales (de 20€ y 30€) además del convencional menú del día (10€). A la carta recomiendan solicitar su guiso de rabo de toro, el tostón cuchifrito y la estrella de la Casa: la ración de jamón ibérico reserva cortado a cuchillo y procedente de su Selección Especial 2010.

Tostón cuchifrito de la Jamonería de Carmen

Restaurante la abbadía (Abba Hoteles)
Ha preparado un menú especial de ferias que, tras un aperitivo y una "ensalada de salmón marinado con queso de Arribes", incluye como plato principal "Rabo de toro deshuesado con la reducción de su jugo y espuma de yuca". (Precio menú: 30 € postre, café y bebida incluido).
También ha preparado un pincho de feria: Rulo de salmón ahumado con cremoso de aguacate y crujiente de puerros (pincho + cerveza: 2 €, pincho + copa de vino: 3€)

Pincho de feria del Abba Fonseca

LiliCook Gastrobar
Además de sus asados en horno de leña (previo encargo) ofrece una tapa elaborada a base de rabo de toro y su particular “Sándwich de cochinillo”, sin duda una forma diferente de disfrutar de un plato tradicional reconvertido "en bocadillo".

Sándwich de cochinillo de LiliCook

Palacio de San Esteban
Este céntrico hotel ofrece en su fabulosa terraza dos pinchos de feria: "Brocheta de papada ibérica con crema de meneás" y "Crujiente de pollo macerado en cúrcuma con caramelo de soja" (pincho de feria + consumición: 2 €).
En el restaurante sugieren degustar su “Hamburguesa de cabrito lechal con crujiente de pan de centeno y queso de Las Arribes (17€) un plato especialmente pensado para almorzar en Fiestas.

Papada ibérica con crema de meneás del Palacio San Esteban