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Restaurante Las Meninas

Viernes, 11 de Diciembre de 2009
Hosteleriasalamanca.es / Por Eva González
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Aunque para muchos es aún un lugar por descubrir, el restaurante las Meninas ya ha superado su primer año de vida, cambiando su rumbo con la incorporación de dos nuevos profesionales en plantilla: Alfonso y Pablo de Antonio, encargado y jefe de cocina respectivamente.

Ambos luchan codo a codo para imprimir al establecimiento un nuevo atractivo gastronómico y así fidelizar a su clientela. Las posibilidades son muchas: cuentan con un establecimiento céntrico, de desahogadas dimensiones y ambientado con gusto.

El comedor del restaurante, ubicado en la planta inferior, refleja un estilo Barroco renovado, de elegantes formas y sugerente mobiliario, una linea decorativa que marida a la perfección con el nuevo enfoque gastronómico del establecimiento: una carta basada en elaboraciones clásicas que incorporan sutiles detalles de actualidad, según nos desvela su joven jefe de cocina. En sus apenas 24 años de vida, Pablo ya ha trabajado en las cocinas de grandes restaurantes repartidos por toda la geografía española, y precisamente de cada uno de ellos ha seleccionado los platos que ahora componen la carta de las Meninas.

Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela Tosta con queso brie, rúcula y manzana (tapa de la barra) Cochinillo a baja temperatura a la plancha Lubina asada con apionabo en crudo y en puré con aceite de trufa Coulant de chocolate con helado de chocolate blanco

De izda a dcha:Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela
Tosta con queso Brie, rúcula y manzana (tapa de la barra)
Cochinillo a baja temperatura a la plancha
Lubina asada con apionabo en crudo y en puré con aceite de trufa
Coulant de chocolate con helado de chocolate blanco

Con un hacer casero y cuidado, la cocina de las Meninas permite recrearse con una decena de entrantes, entre ellos la "Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela", bien conseguida, o la "Milhojas de foie, manzana y salmón". Carnes de la zona se preparan a baja temperatura para lograr dos objetivos: la máxima jugosidad y la preservación absoluta de su sabor. Ejemplo de ello son la paletilla de cordero y el cochinillo, este último con una original presentación en forma triangular y una minuciosa elaboración que se prolonga durante varios días.


Salón privado de las Meninas

En cuanto al repertorio de pescados, la lubina salvaje resulta sin duda interesante, por la calidad de la materia prima y por el atrezzo que la acompaña: navajas y puré de apionabo.

El "Brownie con helado de jengibre" y el "Tatin de manzana caramelizada con helado de canela y toffe" comparten el momento dulce con el suculento "Coulant de chocolate", que se presenta ante el comensal calentito y con un torrente de chocolate en su interior, que brota con impaciencia ante el primer contacto con la cuchara.

Precio medio por comensal: 35€
Menú del día: 12 €
Bodega: 100 referencias nacionales
Carta de aguas
Capacidad: 80 comensales
Salón privado
Barra de tapas
Lunes cerrado

Restaurante Las Meninas
Plaza del Mercado, 15 - Salamanca
Tel. 923 26 89 29

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Comentarios

Eugenio G
Jueves, 19 de Enero de 2012
he ido varias veces a la barra a tomar raciones y bien.
cuando comi en el restaurante muy mal. no he vuelto
carlos
Miércoles, 21 de Diciembre de 2011
nada no hay nada que hacer, su cocina es pesima y cara todo congelado, les da igual ganar que perder .
Mari
Jueves, 8 de Diciembre de 2011
yo suelo ir a tomar algo los fines de semana y he ido a comer bastante pq la comida me gusta pero mi punto negativo es para la poca cantidad q ponen o sea te vas con hambre,no podian poner un poquito mas?y el servicio un poco lento
flores
Sábado, 19 de Noviembre de 2011
yo he ido a comer varias veces y he comido muy bien. El servicio de comedor perfecto y ya no voy a opinar de la cocina porque ha sido lo mejor sin duda.
Juan
Domingo, 13 de Noviembre de 2011
Felicidades a seguir asi, la comida perfecta
Adolfo
Sábado, 8 de Octubre de 2011
Estuve ayer viernes en las meninas.Es un restaurante muy coqueto pero mi critica va para la cocina ya que me sirvieron mis primeras tostas y al rato pedi otras tostas diferentes y no me las sirvieron porque el cocinero se nego por cierto los chicos de arriba muy serviciales,muy simpaticos pero no pudieron hacer nada.....
Pedro Santos
Sábado, 30 de Julio de 2011
Muy mal, no me extraña que este siempre vacio, Cuando todos los restaurantes de salamanca estaban llenos de despedidas y comuniones ellos nada..
juan jose
Martes, 7 de Junio de 2011
Este restaurante ha perdido el norte desde hace mucho tiempo, cobran bastante y sus platos dejan bastante que desear
cliente salamanca
Martes, 26 de Abril de 2011
Hola a todos estuve deleitando en las meninas el servicio muy bien bastante servicial.Todo muy bien pero me supo mal que pedi rape y me dieron bacalado el cual no estaba mal tampoco....
Rosa
Domingo, 24 de Abril de 2011
Para Ana María,¿ podrías decirle a tu compañera que ponga algún comentario despues de su comida de graduación del día 7 ?, pues yo tengo que reservar para la de mi hija y tengo dudas de donde hacerlo. Espero hasta que pongais algo Gracias( que le salga todo bien)


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