Recetario

Torrijas caramelizadas con vainilla y frutos secos con crema inglesa de café y almendra Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Jonathan Garrote, Chef en Zamora

Hornazo típico de Cabeza del Caballo (Salamanca) Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Roscón de Reyes casero Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es

Cochinillo confitado con clavo y salsa de naranja Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Hornazo dulce (típico de Tarazona de Guareña, Salamanca) Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Pestiños Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Sacatrapos Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Rabo de toro estofado con foie Tipo de plato: Carnes Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Croquetas de cocido Tipo de plato: Tapeo Autor: Hosteleriasalamanca.es

Albóndigas de Rabo de toro al Oporto Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tocinillo de cielo a la naranja Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Andrés Varas Francisco

Bacalao al ajoarriero Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Roscas de aire Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carrilleras ibéricas al vino tinto Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)

Chanfaina Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Picadillo de Tejares Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Buñuelos de viento Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Hosteleriasalamanca.es

Patatas meneás (o revolconas) Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo Tipo de plato: Carnes Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Hornazo Salmantino Tipo de plato: Panes y masas Autor: Recetario Tradicional