Corría el verano de 2006 y servidora consiguió una beca de la Universidad en una empresa salmantina de equipamientos para hostelería. Y allí estaba mi jefe, Juan Luis, hoy en día un referente en Salamanca en el sector del vending. Con él aprendí mucho durante aquellos meses, fue quien me llevó por primera vez a una feria internacional de hostelería y también quien empezó a darme algunos consejos —bastante necesarios— sobre cómo debía vestirme para parecer una profesional. Tenía 24 años, ¡qué queréis que os diga!
Lo cierto es que, mucho antes de dedicarme profesionalmente a la gastronomía, la comida ya ocupaba un lugar importante en mis recuerdos. Cuando pienso en determinadas etapas de mi vida, casi siempre aparece algún sabor por medio. Recuerdo perfectamente el primer arroz negro que probé en casa de mi tía Mary Carmen. Me dejó loca. O aquella primera pizza italiana que comí en Milán en 1986, hoy todavía puedo evocar su sabor. Quizá por eso, cuando surgió la oportunidad de desarrollar un proyecto relacionado con la gastronomía y la hostelería, la cogí con todavía más ilusión. Y así nació HosteleriaSalamanca.es.
Imagen de 2006, cuando servidora comenzó su beca en una empresa de equipamientos hosteleros. Fue el germen de HosteleriaSalamanca.es. El primero por la izquierda era mi ‘jefe’ por aquel entonces, Juan Luis Hdez.
También recuerdo los nervios de uno de mis primeros reportajes en La Calma, uno de aquellos restaurantes de alta cocina de Salamanca que hoy ya no existe. Entré intentando aparentar una seguridad que desde luego no tenía. Entrevistar a profesionales que sabían muchísimo más que yo y preguntar sin parecer demasiado novata imponía. Pero fui aprendiendo. Entré en cocinas, restaurantes y obradores; entrevisté a cocineros, camareros, empresarios y productores y fui conociendo un sector del que, poco a poco, terminé sintiéndome parte.
Y después llegó otra de nuestras pequeñas locuras: crear los Premios HosteleriaSalamanca.es. Aquella primera edición fue muy sencilla comparada con las galas actuales, pero la recuerdo con muchísimo cariño. Había pocos medios y mucha ilusión. Y había también amigos que confiaron en nosotros desde el principio, como Santiago Juanes -nuestro maestro de ceremonias durante diez ediciones- o Julio López Revuelta, entonces concejal de Turismo de Salamanca. Después, los Premios fueron poco a poco creciendo.
En la imagen superior, foto de ganadores de la primera edición de nuestros premios en 2007. En la inferior, instantánea de los ganadores de la edición 2024.
Por nuestro escenario han pasado artistas como Marta Sánchez, King África o Jeanette; rostros conocidos como Juanjo Artero, Pablo Carbonell o Sergio Pazos; grandes nombres de la gastronomía y por supuesto, representantes de nuestras instituciones, que siempre nos han acompañado.
Pero lo mejor sigue siendo la ilusión de los premiados y de sus familias y equipos. Detrás de cada reconocimiento hay años de trabajo, esfuerzo y muchas personas que no siempre salen en la foto. También está el momento más difícil: el In Memoriam, cuando recordamos a los profesionales que nos han dejado, que en esta edición son unos cuantos.
Sup. Imagen general del salón durante el transcurso de la Gala, con las empresas patrocinadoras en sus mesas reservadas. Inf. Junto a mi hija Romina y Claudio Mogilner, la otra mitad pensante de los Premios de Hostelería
Ninguna de estas galas habría sido posible sin las empresas que han confiado en nosotros. Algunas prácticamente desde el principio; otras se fueron incorporando a esta aventura con los años. A todas ellas, gracias. Patrocinar los Premios nos ha ayudado a crecer.
Este 2026 HosteleriaSalamanca.es cumple 20 años y celebraremos una nueva edición de nuestros Premios. Y cuando pienso en aquella chica de 24 años, inocente e insegura, me entran ganas de decirle: tranquila, lo estás haciendo bien. Confía, ¡esto es solo el principio!
Eva González Hernández
Directora de Hosteleriasalamanca.es
IG: @evagonzalezperiodistagastro
eva@hosteleriasalamanca.es