8 recetas de sándwiches veraniegos

Miércoles, 1 de Agosto de 2018
hosteleriasalamanca.es

Si con el calor la pereza por cocinar nos vence, siempre podemos optar por preparar un sándwich rápido y fresco sin tener que recurrir al clásico mixto de jamón york y queso (que también está muy bueno). 

Con estas 8 recetas de sándwiches veraniegos ya tenemos solucionadas unas cuantas cenas, picnics, o días de playa. No vamos a tener que complicarnos demasiado y, como siempre, ingredientes frescos y de buena calidad mejoraran muchísimo el resultado.

Todos los sándwiches son modificable: podemos quitar ingredientes, añadir otros que nos gusten más, aprovechar cosas que tengamos por casa o ir combinando diferentes tipos de pan para variar un poco.

- Sándwich de rúcula, parmesano, tomate y anchoas. Ponemos la rúcula sobre una rebanada de pan. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y las ponemos sobre la rúcula. Con un cuchillo o mandolina sacamos unas tiras de queso parmesano y las ponemos sobre el tomate. Por último, ponemos sobre el parmesano 3 o 4 filetes de anchoa. Tapamos con otra rebanada de pan.

- Sándwich de camembert, mermelada de cebolla, pavo y espinacas. Ponemos las espinacas frescas y limpias sobre una rebanada de pan. Añadimos sobre las espinacas unas lonchas de jamón de pavo. Cortamos unos trozos de camembert y los ponemos sobre el pavo. Y por último añadimos unas cucharadas de mermelada o chutney de cebolla.

- Sándwich de hummus con berenjena asada. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finas de medio centimetro. Las ponemos en el horno 15-20 minutos a 200º con unas gotitas de aceite por encima. Dejamos templar. Untamos dos rebanadas de pan con hummus. Rellenamos el sándwich con las rodajas de berenjena asada.

- Sándwich de aguacate, jamón y huevo. Freímos un huevo en una sartén con aceite de oliva. Sacamos la carne del aguacate y la picamos. Con ayuda de una cuchara la ponemos sobre una rebanada de pan. Añadimos jamón serrano o ibérico (el que la economía permita). Lo tapamos con otra rebanada de pan y ponemos el huevo frito encima con un poco de sal y pimienta.

- Sándwich caprese. Lavamos el tomate y colocamos unas rodajas sobre el pan. Cortamos la mozzarela en lonchas y las ponemos sobre el tomate. Añadimos sal, pimienta y unas hojas de albahaca fresca. Bañamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Si queremos, podemos añadir aceitunas negras o untar el pan con paté de aceituna (olivada).

- Sándwich de atún con tomate, anchoas y aceitunas verdes. Abrimos el atún y lo desmigamos en un bol. Picamos el tomate muy fino y lo mezclamos con el atún. Colocamos esta mezcla sobre el pan. Añadimos unas anchoas y unas aceitunas verdes sin hueso.

- Sándwich (sin pan) de manzana, salmón, queso azul y nueces. Lavamos una manzana y la cortamos en rodajas de 2-3 cm para sustituir el pan. Añadimos sal para que no se oxiden y quitamos el corazón. En un bol, mezclamos queso crema con un poco de queso azul hasta que quede bien integrado y untamos las rodajas de manzana. Añadimos salmón ahumado, unas nueces picadas y canónigos (o espinacas, lechuga, rúcula...).

- Sándwich de tofu con rábanos y tomates seco. Cortamos en laminas el tofu y lo dejamos marinando en un bol con soja unos 30 minutos. Pasado este tiempo colocamos unas láminas sobre el pan. Laminamos también los rábanos y los ponemos sobre el tofu. Añadimos unos tomates secos en aceite cortados en tiras. Montamos otra capa de tofu, rábanos y tomates secos en aceite y tapamos con otra rebanada de pan.







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