¡Al rico percebe!

El restaurante Pucela acoge su tradicional jornada gastronómica “Fiesta del Percebe”. Hasta el 26 de junio ofrecerá una ración de un kilogramo de percebe gigante de la mejor materia prima importada desde Galicia

El restaurante Pucela  acoge la tercera edición de sus tradicional jornada gastronómica “Fiesta del Percebe” en las que apuesta por un producto estrella de esta temporada y de gran calidad: el percebe gigante. El equipo de este establecimiento, como es habitual, se encarga de conseguir la mejor materia prima de este crustáceo, por lo que el pasado 13 de junio acudió a la lonja de Bueu, en Pontevedra, para adquirir de primera mano cerca de 50 kilogramos de percebes.  

Las jornadas comienzan hoy y se extenderán hasta el domingo 26 de junio. Los comensales podrán degustar 1 kilogramo de percebes por 50 euros acompañándolos de una botella de Albariño Pazo San Mauro, por 17 euros, o de una botella de Champagne Mumm, por un precio de 29 euros. ¡Resultará un perfecto maridaje!. Este manjar podrá degustarse, de lunes a domingo, tanto a la hora de las comidas como de las cenas e incluso en la barra, apunta Manel González, propietario del establecimiento. En el caso de desear acudir al restaurante Pucela durante el fin de semana será necesario reservar previamente.

Por otra parte, González ha explicado a HosteleriaSalamanca.es el procedimiento de elaboración de estos crustáceos. “En primer lugar se hierve el agua y acto seguido se añade el percebe durante aproximadamente dos minutos. Posteriormente se retira y se coloca en una fuente que se tapa con un paño para que no se escape el calor.”

El restaurante Pucela ha sido recomendado en la Guía Repsol y ganador del Premio Excelencia en los Premios Hosteleriasalamanca.es 2011. Ofrece además una carta tradicional con detalles de actualidad. Asados y guisotes de toda la vida, comparten minuta con originales ensaladas, su salpicón de bogavante o el steak tartar. Su clásica tortilla de patata guisada y su leche frita, siguen a pies juntillas el recetario materno, con el que se inauguró el establecimiento allá por la década de los sesenta del siglo pasado .
Más información del Restaurante Pucela
Jornadas del percebe: Hasta el 26 de junio de 2016
Precio del kilogramo de percebe: 50 €
Precio de la botella de Albariño Pazo San Mauro: 17 €                                                                       Precio de la botella de Champagne Mumm: 29 €
Info y reservas: 923 19 20 95