La Jamonería de Carmen cambia de imagen

La Jamonería de Carmen no es un local desconocido para la ciudad. De hecho, llevan ofreciendo algunos de los mejores productos del cerdo ibérico de Guijuelo desde el año 2001. Sin embargo, quien lleve tiempo sin visitarla se llevará una grata sorpresa, pues se han sometido a un lavado de imagen y han renovado carta e instalaciones.

En plena calle Zamora y a primera hora de la mañana, abre sus puertas la ya renovada Jamonería de Carmen, dispuesta a servir desde los desayunos más tradicionales hasta las primeras copas de los más madrugadores. Como está mandado.

El establecimiento dispone de zona de barra, comedor y terraza de verano idónea para sobrellevar el calor salmantino de estos meses estivales. Pero además, ahora se ha renovado el interior de tal forma que pueden atender a más clientela y admitir más reservas de grupos (ajustan menús para todo tipo de eventos). Al mismo tiempo, se propicia un ambiente mucho más cálido y acogedor.

Y no vayan a creer que las novedades incluyen únicamente las instalaciones. La nueva carta de la Jamonería de Carmen, además de seguir ofreciendo el jamón ibérico como ingrediente estrella, ahora añaden nuevas ensaladas, parrillada de verduras (¡bienvenidos, vegetarianos!) y asados.

Ensalada de queso de cabra

Parrillada de verduras

La calidad de los productos del local se resume en el cuidado que Felipe y Carmen –los propietarios– demuestran al escoger entre las mejores piezas ibéricas (jamón, lomo, chorizo, salchichón…) para acabarlas de curar en su almacén. Así, cuando las sacan a la venta se encuentran en el punto más óptimo de su curación.

Otro punto de venta: la Calle Cuesta del Carmen

Aunque la cafetería-restaurante es una parada obligatoria, tampoco debería el visitante dejar pasar la ocasión de frecuentar la tienda que regentan en la Calle Cuesta del Carmen. Un punto de venta al público con zona de degustación en el que, además, realizan deshuesado, troceado y loncheado de las piezas. También envasan al vacío cualquier pieza, independientemente de su peso o formato. 

Todos estos servicios tienen la particularidad de que se realizan tanto con productos de la Casa como con los comprados fuera del establecimiento. No hacen distinciones.

Tanto si ya eran asiduos de la Jamonería de Carmen como si la acaban de descubrir, esta renovación bien merece una visita. Aunque, como no podía ser de otro modo, lo que realmente triunfe sea el jamón ibérico de Guijuelo de siempre.

Jamonería de Carmen
C/ Zamora 57, 37002 Salamanca
Tel: 923 215 186
www.jamoneriadecarmen.com/