Gracias al trabajo conjunto entre el Instituto Cultural de Google y la Real Academia de la Gastronomía, se ha puesto en marcha el portal digital España: Cocina abierta, que tiene como principal objetivo el “dedicarse íntegramente a la promoción de la gastronomía española”.
"España: cocina abierta" es la exhibición online sobre gastronomía española más completa hasta la fecha y la primera de Google dedicada a la cultura gastronómica de un país. El objetivo es contar las historias detrás de las caras, los sabores y el legado cultural que ha convertido a España en un referente culinario a nivel internacional.
"El mapa de la gastronomía" un mapa interactivo que recorre los platos tradicionales más característicos y las caras más conocidas de diferentes puntos de la geografía española, es una herramienta que nos brinda la nueva web Cocina Abierta
En ella los internautas podrán descubrir los orígenes de platos tradicionales como la paella o hacer tours virtuales por las bodegas diseñadas por reconocidos arquitectos como Norman Foster o Rafael Moneo.
Uno de los puntos fuertes de la exhibición es la colaboración del chef Ferran Adrià, considerado como uno de los mejores cocineros del mundo que mostrará más sobre la historia de su famoso restaurante elBulli, y se podrán disfrutar por primera vez «online» de los cuadernos de creatividad del famoso chef.
El director de la Bulligrafía, que abrirá sus puertas en Barcelona en 2022, destacó que el hecho de que Google dedique su primera exposición sobre gastronomía a España «pone en valor el trabajo realizado en los últimos cuarenta años, combinando lo tradicional y lo creativo. Debemos estar orgullos de que nos hayan elegido entre todos los países del mundo y ahora España debe aprovecharse de ello», aseguró el chef.
«Este proyecto es una oportunidad única para dar a conocer nuestra cocina en el mundo y reivindicar que la gastronomía es, al igual que la pintura, la escultura o la literatura, una auténtica manifestación de la cultura de nuestro país», ha reconocido el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.