¿Conoces el chocolate rosa completamente natural?

Viernes, 28 de Agosto de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Esta semilla de cacao de color rosáceo crece en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil, y es comercializada por la empresa chocolatera Barry Callebaut.

Este chocolate rosa descubierto y creado por la empresa belga Barry Callebaut, ha sido bautizado con el nombre de Ruby o rubí, y es la nueva tentación que está conquistando el mundo.

Lo sorprendente de este chocolate, desconocido hasta muy poco, es que se elabora sin colorantes ni aditivos, ya que es producido a partir de una semilla de cacao que por su naturaleza tiene ese color rosáceo tan característico y único. 

La semilla se obtiene de forma natural de las plantas de cacao que crecen en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil.

Su creación ha sido posible gracias a la colaboración del equipo de Investigación y Desarrollo de Barry Callebaut y la Universidad Jacobs.

Los creadores del chocolate Ruby describen su sabor como afrutado con tonos agridulces, con un aroma intenso y fresco.

Si lo quieres en casa, Callebaut ya lo comercializa en pepitas o gotas, lo que resulta un producto ideal para utilización en repostería.


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