Quesos de Salamanca en los World Cheese Awards

La ultima edición de los World Cheese Awards, celebrado en Birminghan (Reino Unido), ha premiado tres quesos de Hacienda Zorira Organic Farm, amparados por la marca de garantía "queso Arribes de Salamanca".

Esta competición, la más grande y prestigiosa de quesos del mundo, premió a 16 quesos en diferentes categorías de los cuales había una buena representación salmantina. En total, 255 jueces de todo el mundo han participado en el concurso, que este año contaban con 2.781 quesos procedentes de 30 países de todo el mundo.

Hacienda Zorita Organic Farm obtuvo una medalla de plata con el queso slow de dehesa de cabra Verata afinado al tomillo y dos de bronce con el queso Orgánico de Dehesa Syrah, un queso de leche cruda de oveja churra curado en vino, y con el queso de cabra al tomillo, respectivamente, ambos pertenecientes a la marca de garantía queso Arribes de Salamanca.

Vista exterior de Hacienda Zorita Organic Farm, en San Pelayo de Guareña

Hacienda Zorita Organic Farm fue creada entre los bosques de encinas y pastos naturales de la Dehesa San Nicolás, en San Pelayo de Guareña (Salamanca), a tan sólo 8 Km de la Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, el primer wine hotel de España.

Todos los quesos identificados con la contraetiqueta de la Marca de Garantía queso Arribes de Salamanca son elaborados con leche cruda (no pasterizada) procedente de ovejas que pastan en la zona de las Arribes de Salamanca. Además todos los quesos  están sometidos a unos controles de calidad durante todo su proceso productivo, desde la explotación hasta la expedición del producto final, para garantizar su calidad.