Cuenta atrás para que se abran las reservas en el restaurante más alto de Nueva York

Quien quiera ser de los primeros en probar la experiencia de cenar a 395 metros de altura en Nueva York debe estar atento: el próximo 17 de febrero se abrirán las reservas del restaurante Peak a través de su página web, que promete un cóctel único resultante de una privilegiada ubicación, una cocina “excepcional”, cócteles de autor y una exclusiva selección de vinos y licores, según publica cerodosbe.com.

Y es que el mismo edificio, diseño del arquitecto David Rockwell, es sede también de The Edge, considerado el mirador panorámico más alto del hemisferio occidental y que se alza en el piso 100, una atalaya a 344 metros sobre el suelo. No hay un lugar igual para disfrutar del icónico skyline de Nueva York y desde donde se llega a vislumbrar una vista ininterrumpida de 128 km.

Peak ocupará toda la planta, con un restaurante para 110 comensales, bar de cócteles, comedor privado y un espacio para eventos con capacidad para 300 personas. En cualquiera de sus rincones, las espectaculares ventanas de suelo a techo ofrecen vistas impagables hacia el lado oeste de Manhattan y el río Hudson.

Respecto a la oferta gastronómica, el restaurante, gestionado por el grupo londinense Rhubarb Hospitality Collection -responsable de las cocinas del Royal Albert Hall o Royal Ascot, entre otros- estará comandada por el chef Chris Cryer, que ofrecerá un menú basado en productos locales y de proximidad. Con la vista puesta en la sostenibilidad y su relación directa con pescadores y agricultores, las propuestas se dividirán en platos de tierra, de mar, etc..