Una misma receta no queda igual si se usa un instrumento u otro... es el caso de los platos de cuchara o guisos, para los que puedes utilizar diferentes ollas. ¡Te ayudamos a diferenciarlas!
¿Quieres elaborar un plato de esos tan ricos que al probarlos ‘se te va la olla’, pero no sabes qué instrumento usar para su elaboración? En Ahora o Nunca, de RTVE nos cuentan lo mejor de cada tipo de olla y sus características para que sepas elegir la idónea para cada ocasión y para que tus platos queden perfectos.
Lo primero de todo, es muy importante diferenciar la olla de la cacerola. Las ollas son recipientes grandes y profundos, su capacidad es mayor (de 10 a 40 litros), cuentan con una tapa y tienen dos mangos para un mejor agarre, mientras que las cacerolas son recipientes no tan profundos y de poca capacidad.
Ahora sí, cuando tengamos claro que lo que vamos a usar es una olla, ya podemos empezar a cocinar con la que se adecue mejor a lo que vayamos a cocer. ¿Cuál? Lo descubrimos:
1. Olla de hierro fundido
Primer tipo de ollas: las de hierro fundido. Este material es más pesado en comparación de los demás, pero soporta temperaturas extremas, ayudando a que los alimentos queden bien preparados y cocidos. Son perfectas para preparar alimentos de cocción lenta. Y, si las cuidas, pueden durar muchísimo tiempo.
Foto de Anne Nygård en Unsplash
2. Olla de aluminio
Uno de los materiales más usados en la cocina es el aluminio, especialmente en ollas, sartenes y cacerolas. Se utiliza porque es ligero, buen conductor del calor, y resistente a la oxidación. Eso sí, no dura tanto como el hierro.
3. Olla de acero inoxidable
También están las más comunes, las de acero inoxidable. Son resistentes y sirven para todo tipo de cocción, ya sea para estofar, cocer al vapor o simplemente hervir. Son las "todoterreno" del menaje.
4. Olla de cerámica
Y acabamos con las ollas de cerámica. Necesitan poco aceite. Los alimentos no se pegan. Y, además, son ideales para usarse en hornos gracias a que su material es resistente a las temperaturas altas. Cuando se cocina con ellas, se recomienda usar cucharones de silicona para que no se raye la superficie de la olla.
Foto de Edgar Castrejon en Unsplash
5. Olla de barro
El material más clásico es el barro. Este tipo de ollas han alimentado muchas generaciones, por ello son perfectas para elaborar comidas tradicionales, como cocidos, o guisos, estofados… Aquellas elaboraciones que necesitan tiempo más largos de cocción.
Fuente: RTVE