Los mejores bombones de supermercado para regalar este San Valentín

Lunes, 12 de Febrero de 2024
HosteleriaSalamanca.es

Un dulce detalle para celebrar San Valentín, o por el cumpleaños, o porque te apetece, “porque hoy es hoy”. Cualquier ocasión es buena para celebrar con un bombón, sobre todo si escoges uno de los mejores.

¿Pensabas celebrar el Día de los Enamorados con bombones? Cualquier ocasión es buena para caer en esta dulce tentación. En definitiva, el bombón es un bocado dulce, normalmente con chocolate, que se funde en la boca y el relleno sea equilibrado con el sabor del cacao.

¿Buscas el mejor bombón? Desde OCU te ayudan a elegir. ¿Quieres saber cómo es tu bombón preferido? 

¿Cuál es el mejor bombón de supermercado?

En OCU han seleccionado 11 cajas de bombones muy conocidos, que puedes comprar en un buen supermercado.

Han valorado especialmente su etiquetado y la composición, a partir de la que pueden determinar qué productos son los mejores, los que tienen un mejor perfil nutricional, por el tipo de grasas, azúcares, aditivos, el grado de procesado del producto... Además, también resulta definitiva la opinión de un panel de expertos pasteleros, que cataron todos los productos para valorar los mejores por su sabor, olor, textura...

Un placer... pero solo de vez en cuando

Como era de esperar los bombones, productos con mucha grasa y azúcar, presentan una elevada densidad energética) de media, un bombón de unos 10 g tiene unas 58 kcal. Pero el problema no es ese valor nergético, sino sobre todo que proceden de las grasas y el azúcar. Ahora bien, eso no significa que no podamos degustar un bombón de vez en cuando, simplemente que lo comamos con moderación y dentro de una dieta variada y equilibrada: un bocado especial para momentos especiales. 

Lo peor, que sustituyen la manteca de cacao por otras grasas

La base de un bombón debería ser la manteca de cacao y el azúcar, pero...

  • 8 de los 11 bombones del análisis sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como la palma, el palmiste, el coco o la grasa láctea. En los casos más llamativos encuentran hasta cuatro grasas distintas en un mismo bombón.
  • Otro fallo en la composición, por suerte menos generalizado (lo comprueban en 3 de las 11 muestras), es sustituir parte del azúcar por jarabes de glucosa.

Rebajar el contenido en azúcar o manteca de cacao sustituyéndolo por alternativas más baratas (y de peor calidad) pasa factura al conjunto del dulce: estos productos resultan menos valorados en la degustación.

La degustación, determinante

Independientemente de nuestros gustos, de si preferimos chocolate con leche o negro, un bombón sencillo o uno relleno, el praliné o el licor, hay una serie de propiedades que definen lo que es un buen bombón.

  • Color brillante.
  • Superficie lisa con ausencia de puntos blancos que reflejen la cristalización de la grasa.
  • Si tiene relleno, debe contar con una fina capa de chocolate que lo recubra, que se funda en la boca lo antes posible y libere el relleno.  
  • Si no tiene relleno, debe fundirse el chocolate en la boca.
  • El relleno debe ser agradable, sin exceso de dulzor ni exceso de grasa.
  • En cualquier caso, se debe apreciar el sabor del cacao.

Lamentablemente, no siempre se cumplen estos requisitos: a veces la grasa ha cristalizado, o el chocolate es demasiado grueso y no consigue fundirse en la boca, o bien es tan dulce que no se aprecia la manteca y el sabor a cacao...

Ferrero Rocher, el rey de los bombones

Tras valorar todo ello, el mejor de los productos analizados es Ferrero Rocher: con un precio de venta de  5,89 euros/200g (29,45 euros/kg), este famoso bombón destacan por su sabor equilibrado y una buena textura.


Le sigue otro bombón italiano, Pocket Coffee espresso, un bombón relleno con una fina capa de chocolate negro y un interior de cremoso café azucarado que se caracteriza por la potencia de sabor y su cuidada capa de chocolate exterior. Tiene un precio de 4,89 euros/225g (lo que suponen 21,73 euros/kg).

Fuente: OCU


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