Primera vez sin Sanfermines en más de 20 años

Martes, 7 de Julio de 2020
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Al igual que ha ocurrido con otros muchos eventos multitudinarios, los sanfermines se han visto cancelados por los efectos de la pandemia. La primera vez en más de 20 años que se cancela este evento, la ultima fue en 1997 como repulsa por el asesinato del concejal Miguel Ángel Blanco.

A lo largo de la historia de estas fiestas patronales se han visto canceladas en 4 ocasiones y ninguna de ellas fue por causas de una enfermedad, ni si quiera en 1918 cuando la gripe española se extendió por todo el mundo.

La última cancelación de San Fermín se había producido el 13 de julio de 1997, en repulsa por el secuestro y asesinato del edil de Ermua Miguel Ángel Blanco a manos de la banda terrorista ETA, que provocó la suspensión de una corrida y del último encierro, el de los Miura en una decisión adoptada por unanimidad en un pleno extraordinario del Ayuntamiento de Pamplona.

Antes, el 8 de julio de 1978, durante la Transición, la muerte del activista Germán Rodríguez Saiz en Pamplona a causa de los disparos de la Policía y los posteriores incidentes por esta causa llevaron a la suspensión de San Fermín, un hecho que solo se había producido antes dos veces durante la Guerra Civil, en 1937 y 1938.

Gastronomía típica de San Fermín

Aunque los platos típicos no se pueden degustar este año en las fiestas,  la cocina popular, de la casa y tradicional que los caracteriza se encuentra en la tierra de Navarra a disposición de aquellos turistas que busquen descasar y probar las delicias de la zona.

No obstante, para deleite de los más nostálgicos, presentamos a continuación un recorrido por la tradición gastronómica más popular de estas fechas.

A primera hora del día se toma el típico "caldico" a las 6 de la mañana, hecho con ternera y gallina, que proporciona energía a los corredores. Posteriormente llega el chocolate con churros, al que estamos más acostumbrados en fechas de celebración y para el que cualquier hora del día es buena.

A media mañana es habitual disfrutar del tradicional "poteo", que consiste en tomar Pintxos o Bocadillos de txistorra, Magra con tomate o Cazuelas de huevo, acompañado siempre de un clarete (un tinto rosado) o un calimotxo para acompañarlo y refrescarse.

 Magras con tomate

A la hora de la comida, las recetas que se llevan el protagonismo son platos como el estofado de toro, las txistorras, pimientos rellenos que hacen la boca agua, espárragos o elaboraciones más preparadas como el Bacalao al ajoarriero. Pero también hay que destacar los platos con carne que realizan en la tierra, acompañados por vino de bodegas locales.

 Estofado de toro

Por la tarde, es habitual tomar la merienda en la plaza de toros, donde se hacen grandes exhibiciones culinarias por parte de la gente de las peñas. Y para cenar, una opción es ir a las casas regionales que hay repartidas por la ciudad, similares a las casetas o tomar pintxos por el casco viejo.

Si todavía sientes morriña, puedes visitar la página de RTVE donde, a través de sus imágenes de archivos rememoran años de celebraciones.


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