¿Cuáles son los mejores salmorejos de supermercado?

Es uno de los platos más frescos y característicos del verano, una elaboración de la dieta mediterránea muy apreciada y sabrosa. ¡Te contamos cuáles son los mejores del super según un estudio de la OCU!

El salmorejo es una crema fría y nutritiva que cada vez tiene más presencia en nuestros hogares. Su receta se elabora con cuatro ingredientes básicos de nuestra dieta mediterránea: tomate, pan, aceite de oliva virgen extra y sal. El resultado es parecido al gazpacho, pero con una textura más espesa. 

El interés nutricional del salmorejo radica en la presencia de muchas vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra.  A pesar de llevar pan y aceite, el aporte energético del salmorejo casero no es muy alto: 124 kcal por 100 ml, unas 300 kcal por ración (el 15 % de la ingesta calórica diaria de referencia para un adulto). Se trata, por tanto, de un plato con una baja densidad energética, pero una alta densidad nutricional.

Salmorejo, ¿del súper o casero?

La receta del salmorejo es muy simple, sin embargo, a pesar de la sencillez en la elaboración, hay quien prefiere comprarlo ya preparado. ¿Es tu caso? Te contamos cuáles son las mejores opciones si te decantas por comprar salmorejo del súper. De hecho, hay productos de muy buena calidad por menos de 2 euros, es el caso del Salmorejo Auchan de Alcampo (1,68 euros/litro) o del salmorejo Alipende de Ahorramás (1,70 euros/litro) .

Del súper: la alternativa cómoda, pero más cara

Ventajas del salmorejo envasado

Es una forma de disfrutar de este plato en cualquier momento. Es una opción cómoda, te ahorras el tiempo de elaboración y siempre tienes a mano un plato refrescante. Es muy fácil de transportar, puedes llevarlo a cualquier parte sin el riesgo de que el recipiente se abra o se rompa. Además, algunos fabricantes incluyen envases individuales.

Desventajas del salmorejo industrial

La desventaja principal es que pocos llegan a tener una degustación que justifique el precio que en algunos casos hay que pagar por ellos. El precio medio del litro de salmorejo envasado es de 3,68 euros, aunque la banda es bastante amplia: de 1,59 a 5,20 euros el litro.  Hay una diferencia sustancial entre el precio medio de los salmorejos de marcas blancas o de distribución con el de los salmorejos de marcas comerciales. Las primeras son un 40 % más baratas que las segundas. De hecho, entre las marcas de supermercado hay productos de muy buena calidad por poco dinero.

El aporte energético del salmorejo industrial es menor que el del casero, de media son unas 107 kcal/100 ml. El mejor salmorejo envasado no sabe igual que el hecho en casa. Pocos son los que basan su receta en los cuatro ingredientes básicos: tomate, pan, aceite de oliva virgen extra y sal. 

Fuente: OCU