Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina

Lunes, 6 de Junio de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Los profesionales gastronómicos galardonados recibirán esta tarde sus distinciones en la entrega de Premios que otorga la Real Academia de Gastronomía en Madrid.

Eneko Atxa. / © Azurmendi

La Real Academia de Gastronomía perfila en estos momentos los últimos detalles para la gala de entrega de Premios Nacionales de Gastronomía 2015 que se celebrará esta misma tarde en Madrid. Como ya anunciábamos en este medio, el jurado –integrado por las Juntas Directivas de la RAG y de la Cofradía de la Buena Mesa, y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía–, se reunió el pasado mes de abril con la difícil tarea de cerrar una lista de finalistas. Y hoy, finalmente la Real Academia da a conocer a los flamantes ganadores.

Uno de los premiados con mayor repercusión ha sido Eneko Atxa, distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina. El afamado chef vasco se encuentra al frente del Restaurante Azurmendi, situado en Larrabetzu (Vizcaya), no deja de cosechar frutos por su trabajo marcado por la pasión, el talento y la dedicación a la cocina.

 “El chef es merecedor de este premio por su reinterpretación del recetario tradicional vasco con platos que establecen un diálogo con la creatividad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno en el que se encuentra su restaurante” ha destacado la Real Academia en relación a su galardón.

Actualmente, el establecimiento que regenta suma la friolera cantidad de tres estrellas Michelin (la primera, conseguida en 2007; la segunda, en 2010 y, la tercera, en noviembre de 2012). Además, desde junio de 2015, ocupa, el puesto número 19 en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, publicado por la revista británica Restaurant. ¡Todo un logro a contrarreloj!

Premiados de la Real Academia de Gastronomía 2016

Mónica Fernández, Mejor Director de Sala 2015 en el 99 Sushi Bar. La Real Academia de Gastronomía ha querido reconocer su trabajo, dedicación y profesionalidad que se traduce en una de las direcciones de sala más impecables de nuestro país.

La distinción al Mejor Sumiller 2015 ha recaído en Juan Ruiz Henestrosa, perteneciente al gaditano equipo de Aponiente, quien asegura sentir un auténtico “empecinamiento” por los vinos de Jerez.

El reconocimiento a la Labor Periodística 2015 pone en valor a Carlos Herrera, licenciado en Medicina aunque amante de la comunicación, aspecto al que dedica su actividad profesional. Asimismo, el consagrado periodista Herrera siempre ha encontrado un espacio para difundir la cultura gastronómica de nuestro país colaborando en diferentes medios de comunicación.

Marta Garaulet es sinónimo de pasión por la gastronomía saludable, de ahí que reciba este premio. Ha trabajo en el departamento de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), junto a José María Ordovás. Además, es creadora del programa de adelgazamiento Método Garaulet, que aúna técnicas conductuales y dieta mediterránea.

La Revista Tapas nació con fuerza, constancia y tesón hace un año y hoy recibe la distinción de Mejor Publicación Periódica en papel 2015. Esta publicación, que cuenta con una tirada de 75.000 ejemplares y ediciones en español e inglés, nació para “contar historias relacionadas con la alimentación, la gastronomía y el estilo de vida".

Salsa de Chiles, espacio liderado por Carlos Maribona, Mejor publicación periódica online 2015. Su vida ha estado estrechamente vinculada al periodismo, en concreto desde el diario ABC donde, además de ocupar diferentes puestos de responsabilidad, se convirtió en crítico gastronómico en noviembre de 1995. Salsa de Chiles, que cumple 10 años, es un espacio pionero dedicado a la gastronomía.

Si hay una mujer que hizo realidad que a España llegaran, en los años 70, los utensilios más innovadores y los mejores cocineros del mundo, sobre todo de Francia, compartieran sus conocimientos en Madrid, esa es Clara María González de Amezúa, Premio 2015 a toda una vida.

Fundación Española del Corazón recibe el galardón a  a la Mejor Institución Saludable 2015. Sus principales objetivos son la prevención de las enfermedades del corazón mediante la educación sanitaria de la población y el fomento y apoyo a la investigación cardiovascular en el país.


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