Cinco ideas para disfrutar de nuestros quesos en verano

La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) te propone, en el marco de su campaña de difusión de los Quesos nacionales (“Quesea”), algunas ideas para ‘quesear’ con los quesos de España y hacer que cualquier momento sea único.

1.- En familia

Si hay algo que une a todos alrededor de la mesa, es un buen queso español. Ya sea para ‘quesear’ en un momento especial o simplemente para compartir y disfrutar de un rato agradable en familia, tienes un montón de quesos españoles entre los que elegir, y, además, gustan a grandes y pequeños.

Te sugerimos una tabla de quesos suaves y equilibrados, acompañados de membrillo, aceite de oliva, pan de picos y uvas de temporada para disfrutar con los tuyos. Pero la parte más divertida es ir probando hasta encontrar los quesos que más nos gusten. ¿Cuál es el tuyo?

• Fresco: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra arbequina y a comer
• Tetilla: La suavidad hecha crema del clásico gallego
• Cabra tierno sin lactosa: Un toque dulce y suave acidez
• Mezcla semi: Para comer en todo momento
• Oveja curado: El queso de la despensa de siempre

2.- Con amigos o en pareja…

Si el queso tuviera un mejor amigo, sin duda, sería el vino. Y  es que nuestros quesos ‘se llevan muy bien’ con esta bebida. Porque ya sea para una cena planificada o para una quedada totalmente improvisada, nada te hace quedar tan bien como una tabla de quesos españoles y una buena botella de vino.  

• Tronchón tierno: Degustarlo con una  gota de aceite de oliva virgen extra y alguna planta aromática como albahaca y  orégano
• Rulo de cabra: Rodaja de queso y gota de miel… y repite otra vez
• Manchego curado: Intensidad, aroma y persistencia en el queso más universal
• Queso de la Serena: Algo agrio, ligeramente amargo, vegetal… Al probarlo se deshace en la boca 
• Queso azul: Suave al principio, láctico y un punto dulce como de galleta. Al final va apareciendo el picante suave y creciendo su intensidad, pero sin ser agresivo

3.- Regala queso

Regalar queso español significa obsequiar una experiencia gastronómica para todos los sentidos. Un ‘regalazo’ muy original, y también muy personal, porque puedes personalizar tu tabla según los gustos de la persona a la que se lo vayas a regalar.

Una paleta de aromas, que van desde leche o yogur hasta ahumado o vino y que mezcla sabores con notas afrutadas elegantes con recuerdos tostados de humo de chimenea y otros más intensos.

• Fresco de untar: Tosta y queso 
• Murcia al vino: El queso de cabra que gusta a todos
• Castellano curado: El queso de oveja que nunca falla
• Idiazabal ahumado: Su olor envuelve y su sabor seduce
• Cabrales: Para los más atrevido

4. ‘Quesea’ en el desayuno

Hay maneras y maneras de empezar el día. Hacerlo ‘queseando’ es darle los buenos días a un desayuno completo y equilibrado, que además de ayudarte a cubrir una de las raciones diarias recomendadas de lácteos, siempre le da un toque especial a la comida más importante del día.

• Arzúa-Ulloa: Nata, mantequilla y crema, mucha crema
• Cabra canario semicurado: Elegante, afrutado y con regusto a almendra cruda
• Torta del Casar: De aroma intenso, el interior vuela. Deliciosa

5.  ¿Aperitivo o cena?

Cómo nos gustan esos aperitivos que empiezan a media mañana o media tarde y se alargan hasta la comida o la cena ¿verdad?. Pues “queseando” son aún mejores. Porque además de disfrutar de un aperitivo natural y saludable, puedes aprovechar para descubrir y compartir muchas de las variedades de queso españoles.

• Manchego curado artesano: Aromas y  sabores intensos y persistentes. Un queso con carácter.
• Azul de Valdeón: Nada más probarlo, te acordarás de los Picos de Europa y sus grutas… Cueva, humedad, hongos, tierra… el mundo de lo fúngico está presente en este queso.
• Afuega’l pitu: Sabor ácido,  persistente, con recuerdos a mantequilla en el post-gusto y el punto especiado  del pimentón, hacen de este queso joven uno de los más demandados.