Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite, ganadores del Cocinero Revelación de Madrid Fusión
Juan Sahuquillo y Javier Sanz, del restaurante Cañitas Maite (Casa Ibáñez, Albacete) se ha impuesto a sus rivales en una final en la que los chefs de ocho restaurantes españoles aspiraban a llevarse el premio.
Estos dos jovencísimos chefs son uno de los más claros exponentes del futuro prometedor que le espera a la gastronomía española, según publica El Español. En menos de un año han conseguido poner en el mapa gastronómico a esta pequeña localidad de Castilla-La Mancha con lo que es tan solo el comienzo de un ambicioso proyecto gastronómico. La suya es una cocina que busca conectar con las raíces, con el entorno y que se completa con los mejores productos de la península y de las islas de una manera sostenible y respetuosa con el medioambiente.
El segundo puesto ha sido para Luis Callealta de Ciclo Restaurante (Cádiz) y el tercero para Julen Baz del restaurante vizcaíno Garena.
Aparte de los flamantes vencedores, los chefs de otros siete restaurantes aspiraban a conseguir este prestigioso premio que reconoce la labor de cocineros noveles cuya trayectoria les augura una carrera prometedora.