Aitor Zabala: el primer chef español que conquista la 3 estrellas Michelin en EEUU

Aitor Zabala, chef catalán nacido en Barcelona, ha logrado un hito histórico al recibir tres estrellas Michelin para su restaurante Somni en Los Ángeles, convirtiéndose en el primer chef español en obtener esta distinción fuera de España.

Con 27 años de experiencia, Zabala ha trabajado en reconocidos restaurantes como elBulli, ABaC, Akelarre y Alkimia. En 2018, abrió Somni en el Hotel SLS Beverly Hills, un restaurante de alta cocina con solo diez plazas. Tras el cierre temporal debido a la pandemia, reabrió en noviembre de 2024 en West Hollywood, ampliando su capacidad a 14 comensales y manteniendo su propuesta de cocina creativa y vanguardista.

El menú degustación de Somni ofrece una experiencia culinaria única, con platos que combinan técnicas innovadoras y una presentación artística. Los precios oscilan entre 428 y 855 euros, dependiendo de la experiencia elegida.

Este reconocimiento coloca a Los Ángeles en el mapa gastronómico mundial y reafirma el talento y la visión de Zabala, quien ha logrado fusionar su herencia vasca y catalana con la creatividad californiana. Su éxito es un testimonio de la excelencia y la innovación en la alta cocina.