Finaliza con éxito la Fiesta de la Matanza Tradicional de la provincia de Salamanca

Lunes, 20 de Marzo de 2017
Hosteleriasalamanca.es

Las celebraciones de la Fiesta de la Matanza Tradicional se han desarrollado en 25 municipios desde el pasado mes dediciembre que han portado su particular modo de desarrollar esta tradición salmantina que tiene como protagonista al cerdo.

El pasado fin de semana la localidad salmantina de Valverde de Valdelacasa puso punto final a la celebración de la Fiesta de la Matanza Tradicional, que desde el mes de diciembre se ha desarrollado en 25 municipios de la provincia de Salamanca. 

Cada uno de los municipios que han formado parte de esta iniciativa, promovida por la Diputación de Salamanca através de su delegación de turismo, ha aportado su particular modo de desarrollar esta tradición salmantina que tiene como protagonista al cerdo.

En diferentes localidades, como Ledrada, se ha vivido el tradicional nombramiento de los pregoneros y el matancero dehonor; otras como Los Santos y Puente del Congosto han recreado la subasta para calcular el precio del cerdo, haciendo partícipes a visitantes y vecinos. No ha faltado el uso de las herramientas de tradición para la elaboración de embutidos como en Cespedosa de Tormes; la demostración de la preparación tradicional de adobos como en Villanueva del Conde; y las rifas y sorteos de productos, como en Colmenarde Montemayor.

Visitantes y turistas han podido disfrutar además, de los tradicionales productos derivados del cerdo, como las chichas, asadurillas, morcillas, costillas, lomo y otros embutidos. Junto a ellos han podido saborear otros platos y productos emblemáticos dela gastronomía salmantina, como las patatas meneás, el queso, o dulces como las perronillas.

La celebración de la Fiesta de la Matanza es una iniciativa que tiene por objetivo recuperar una de las tradiciones más destacadas de los pueblos de la provincia, poner en valor las costumbres antiguas, conservar y difundir los hábitos parasu elaboración, su indumentaria y herramientas, al mismo tiempo que fomenta una celebración que durante décadas ha reunido afamilias, amigos, vecinos y visitantes.

El éxito de este circuito ha despertado el interés de muchos municipios de la provincia y se espera que en la próxima edición se amplíe el número de participantes. En esta edición han formado parte las localidades dePuente del Congosto, Santibáñez de la Sierra, Galinduste, Villar de Gallimazo, Linares de Riofrío, Torresmenudas, Villanueva delConde, Almenara de Tormes, Colmenar de Montemayor, Sequeros, Montemayor del Río, Candelario, Sotoserrano, Santibáñez deBéjar, Hinojosa del Duero, Lebrada, Cepeda, Cespedosa de Tormes, Los Santos y Valverde de Valdelacasa.

Provincia de Salamanca

La provincia de Salamanca guarda una sorprendente diversidad paisajística y medioambiental en sus 12.350 km2 desuperficie y cuenta con 362 municipios, incluyendo Salamanca, la capital. Está formada por seis comarcas turísticas con rasgos propiosque componen el mapa turístico salmantino, cada una con su paisaje, historia, patrimonio y tradiciones populares: Campo Charro; Ciudad Rodrigoy la Frontera; Las Arribes; Tierra del Tormes, Sierra de Béjar y Candelario; y Sierra de Francia.

Además, entre sus atractivos se encuentran rutas que atraviesan la provincia: legado romano y buena mesa en laRuta de la Plata, historias y afanes en la de los Conjuntos Históricos, pugnas y disputas en las Fortificaciones de Frontera, o ladrillo,madera y yeso en la Ruta del Mudéjar.

Son también destacadas las tradiciones, la gastronomía y los eventos y fiestas que se celebran en laprovincia de Salamanca, así como la Ruta del Vino de la Sierra de Francia o del Toro Bravo, el turismo ornitológico, fluvial yreligioso, y multitud de espacios naturales donde practicar senderismo, ski, caza, pesca, BTT, o recorridos en moto.


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