20 restaurantes de Barcelona harán una prueba piloto con 2.000 personas sin distancia de seguridad

Barcelona será el escenario de una prueba piloto en la que participarán 20 restaurantes de la ciudad a los que acudirán 2.000 personas que llenarán el 100% del aforo y no mantendrán entre ellos la distancia de seguridad.

Lo anunció el pasado sábado el chef y empresario Albert Raurich, impulsor de la iniciativa y propietario de los restaurantes Dos Palillos y Dos Pimientos de Barcelona, el presidente de la Fundación Lucha contra el Sida Bonaventura Clotet y el Gremio de Restauradores de Barcelona.

El empresario ha asegurado que el proyecto ya se ha presentado al Ayuntamiento de Barcelona, a la Conselleria de Salut y a la de Treball de la Generalitat, “que se han comprometido a financiar la iniciativa”, según ha avanzado RAC1. 

Ha explicado que, aunque la fecha exacta aún está por determinar, la prueba se celebrará entre la última semana de mayo y la primera de junio.

Los participantes tendrán que acreditar que no son positivos en Covid-19 para poder entrar en los restaurantes. Después, a todos ellos se les hará un seguimiento en los siguientes 10 o 15 días.

Se garantizará en todo momento la ventilación. "Es muy importante dejar claro a los clientes que con una buena ventilación los interiores de los restaurantes son seguros", ha esgrimido Raurich.

El objetivo, si sale bien, es demostrar que “no hay que mantener un aforo del 30% en los interiores de los restaurantes”. La otra finalidad es “conseguir sacar el miedo a la gente, que tiene que entender que almorzar o cenar en un restaurante es seguro”.

El mes pasado ya se inició una iniciativa similar en Girona, aunque el aforo de los locales se situó en el 80%, no en el 100% como en este caso, y se permitía un número máximo de seis comensales por mesa. El estudio clínico Obrir Girona planificó, además de otras actividades, abrir seis restaurantes de la ciudad para servir cenas durante tres fines de semana.

Las personas que querían inscribirse en la prueba debían de acreditar su Muy Baja Capacidad de Contagiar (MBCC), y lo podían hacer por tres vías:  si la persona estaba vacunada tenía que mostrar en una de las farmacias que colaboraban en el estudio el certificado de vacunación; y si había pasado el virus tenía que llevar una PCR positiva con al menos 15 días de antigüedad (el período mínimo que los responsables del estudio clínico fijaron para considerar que la persona ha desarrollado anticuerpos). 

Si no se daba ninguno de esos supuestos, el candidato tenía que presentar un resultado negativo en un test de antígenos que se podía hacer en la misma farmacia, y que le permitía acceder durante las siguientes 36 horas a cualquiera de los actos celebrados en el marco del proyecto.