Gonzalo Elena, del restaurante Rivas, ganador del IV Concurso de Cocina con Ibérico
El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, han entregado los cheques, de 5.000 euros al ganador, y 2.000 euros para el finalista. Ignacio Caro, del restaurante Cisoria de Villena (Alicante), ha resultado finalista.
Gonzalo Elena del restaurante Rivas de Vega de Tirados (Salamanca) con su plato 'Milhojas de ibérico y calamar' ha sido el ganador de la final del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, que se celebró ayer por la tarde en el marco del IV Foro Internacional del Ibérico
El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación Provincial, Javier Iglesias, entregaron los cheques, de 5.000 euros al ganador, y 2.000 euros para el finalista, que fueron Ignacio Caro del restaurante Cisoria de Villena (Alicante) con su plato ‘rabito ibérico, anguila ahumada y jugo umami de chacinas ibéricas’.
El Centro Internacional del Español acogió la final del certamen que contó con un jurado presidido por Esther Jurado y compuesto por José Carlos Capel, Rocío Parra, Álvaro Salazar, Cristóbal Muñoz y Raquel Castillo.
Además de Gonzalo Elena, del restaurante Rivas, también competió otro representante salmantino, José Manuel Pascual, del restaurante Bambú, con su ‘tournedó ibérico & koji’.